Fiskekaker i kremet pannesaus med fersk mais og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter, avhengig av størrelse.
2. 2Skjær kornene av maiskolben, snitt sukkerertene i to på tvers og skjær vårløk i tynne ringer.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i et par minutter på hver side til de er gjennomvarme og har fått fin farge. Ta dem ut av pannen og legg dem til side.
4. 4Smelt restene av smøret (1 ss) i den samme pannen. Rør inn hvetemelet og spedd gradvis med fiskekraft og matfløte under omrøring for å unngå klumper.
5. 5La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner litt. Smak til med presset sitronsaft, salt og pepper.
6. 6Ha maiskorn, sukkererter og vårløk over i sausen, og legg fiskekakene tilbake i pannen. La alt bli gjennomvarmt i 2–3 minutter.

Tips

• For ekstra sprøhet kan du riste maiskornene i tørr panne før du tilsetter dem i sausen.
• Du kan gjerne bruke ferdig pillede reker som surres inn i sausen det siste minuttet for en luksuriøs vri.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat eller revne gulrøtter ved siden av.
• Middagen smaker ekstra godt med et dryss fersk gressløk på toppen.
• Server de varme fiskekakene i den kremete grønnsakssausen sammen med kokte nypoteter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage denne pannesausen på forhånd?

Ja, du kan trygt lage retten ferdig og varme den opp igjen i en kasserolle eller stekepanne på lav varme før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Hvis du vil ha rettet helt glutenfri, kan du erstatte hvetemelet i sausen med 1 ss maizena rørt ut i litt kaldt vann eller melk. Sjekk også at fiskekakene du kjøper er merket glutenfrie.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Du kan fint bruke frosne erter eller terninger av gulrot og blomkål dersom du ikke har sukkererter og fersk mais tilgjengelig.