Fiskekaker med stekte poteter og råkost

Slik gjør du

1. 1Vask og skrubb potetene godt. Kutt potetene i små, jevne terninger slik at de steker raskere.
2. 2Varm opp halvparten av rapsoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek potetterningene til de er møre og har fått en gyllen, sprø skorpe, ca. 12–15 minutter. Rør om underveis.
3. 3Skrell gulrøttene og riv dem grovt eller fint på et rivjern til en frisk råkost mens potetene steker.
4. 4Varm opp resten av rapsoljen i en annen stekepanne på middels varme. Stek fiskekakene i ca. 2–3 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har en fin stekeflate.

Tips

• Skjær potetene i ekstra små terninger for å forkorte steketiden på travle hverdager.
• Press litt fersk sitronsaft over råkosten rett før servering for en ekstra frisk smak.

Serveringsforslag

• Server nystekte fiskekaker og poteter sammen med råkost og en raus skje mager kesam.
• Pynt gjerne med en sitronbåt eller litt fersk gressløk om du har det tilgjengelig.
• Anrett stekte fiskekaker, sprø poteter, revet gulrot og mager kesam på tallerkener, og server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Fiskekaker og poteter kan fryses i opptil 3 måneder. Tines best i kjøleskap over natten før oppvarming. Råkost bør lages fersk.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm poteter og fiskekaker godt opp før servering.

Hva kan jeg variere råkosten og tilbehøret med?

Ja, du kan tilsette litt revet eple eller sitronsaft i gulroten, eller bytte ut kesam med rømme eller drømmelett.