Fiskekaker med stekte poteter og råkost
Sprøstekte potetterninger gjør at denne klassikeren føles mer som et skikkelig måltid enn bare et raskt nødalternativ. Hemmeligheten ligger i å la råkosten beholde sin naturlige sødme fra revet gulrot, mens kesamen gir et friskere løft enn den tunge remuladen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær potetene i ekstra små terninger for å forkorte steketiden på travle hverdager.
- Press litt fersk sitronsaft over råkosten rett før servering for en ekstra frisk smak.
- Forkok potetterningene i 3–4 minutter før du steker dem i pannen. Det fjerner litt stivelse og gjør at de blir sprø utenpå og fløyelsmyke inni på halve tiden.
Serveringsforslag
- Server nystekte fiskekaker og poteter sammen med råkost og en raus skje mager kesam.
- Pynt gjerne med en sitronbåt eller litt fersk gressløk om du har det tilgjengelig.
- Anrett stekte fiskekaker, sprø poteter, revet gulrot og mager kesam på tallerkener, og server straks.
Oppbevaring
Oppbevares i tett boks i kjøleskap i 2–3 dager. Varm poteter og fiskekaker opp igjen i pannen eller stekeovnen.
Fiskekakene og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Råkost og kesam bør serveres ferskt.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Fiskekaker og poteter kan fryses i opptil 3 måneder. Tines best i kjøleskap over natten før oppvarming. Råkost bør lages fersk.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Restene holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm poteter og fiskekaker godt opp før servering.
- Hva kan jeg variere råkosten og tilbehøret med?
- Ja, du kan tilsette litt revet eple eller sitronsaft i gulroten, eller bytte ut kesam med rømme eller drømmelett.
- Hvordan unngår jeg at fiskekakene blir tørre når jeg steker dem?
- Ha litt smør sammen med oljen i pannen de siste minuttene, og stek på middels varme. Da får de en gyllen skorpe uten at de blir tørre eller svidd i kanten.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis