Fiskekaker med stuede gulrøtter og poteter

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og kok dem møre i usaltet eller lettsaltet vann i ca. 20 minutter.
2. 2Skrell gulrøttene, skjær dem i terninger og kok dem i ca. 5 minutter til de er knapt møre. Hell av vannet.
3. 3Smelt 1 ss smør i en kjele, rør inn hvetemel og spe med melk litt etter litt under omrøring til en jevn hvit saus. Lettsudde i 5 minutter.
4. 4Smak til sausen med litt salt, pepper og en klype malt muskatnøtt. Vend inn de kokte gulrotterningene.
5. 5Smelt resterende 1 ss smør i en stekepanne på middels varme. Stek fiskekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har en gyllen stekeskorpe.

Tips

• Ha litt malt muskatnøtt i sausen for den helt klassiske, norske smaken på gulrotstuing.
• Dersom du har lite tid, kan du bruke ferdige kokte poteter eller raspe gulrøttene grovt slik at koketiden halveres.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk gressløk eller persille på toppen.
• En sitronbåt ved siden av gir friskhet til fiskekakene.
• Anrett varme fiskekaker med kokte poteter og kremet gulrotstuing ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Fiskekaker, gulrotstuing og poteter kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Kan rettens komponenter fryses?

Ja, fiskekakene og potetene kan fryses. Gulrotstuingen kan også fryses, men melkesausen kan skille seg litt ved opptining. Reoppvarming bør skje forsiktig i kjele eller mikro.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie fiskekaker, bytt ut hvetemelet i stuingen med maisstivelse (Maizena), og pass på at melken er laktosefri dersom det trengs.