Fiskekaker med stuede gulrøtter og poteter
Nøkkelen til en skikkelig gulrotstuing ligger i å la hvetemelet frese ut i smøret før melken vispes inn, og å dekke pannekronen med ferskrevet muskat. Det gir en kremet kontrast til stekte, sprø fiskekaker.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Ha litt malt muskatnøtt i sausen for den helt klassiske, norske smaken på gulrotstuing.
- Dersom du har lite tid, kan du bruke ferdige kokte poteter eller raspe gulrøttene grovt slik at koketiden halveres.
- Skyll de kuttede gulrotskivene i kaldt vann før du koker dem kortere enn du tror – de skal ha litt tyggemotstand før de røres inn i sausen, ellers blir stuingen mosete.
- Bruk helmelk romtemperert eller lett oppvarmet når du speer bechamelen; da unngår du at sausen klumper seg når den møter det varme smøret.
Serveringsforslag
- Server gjerne med fersk gressløk eller persille på toppen.
- En sitronbåt ved siden av gir friskhet til fiskekakene.
- Anrett varme fiskekaker med kokte poteter og kremet gulrotstuing ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes opp igjen i stekepanne eller mikrobølgeovn.
Fiskekakene kan fryses. Rester av stuing og poteter bør tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Fiskekaker, gulrotstuing og poteter kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Kan rettens komponenter fryses?
- Ja, fiskekakene og potetene kan fryses. Gulrotstuingen kan også fryses, men melkesausen kan skille seg litt ved opptining. Reoppvarming bør skje forsiktig i kjele eller mikro.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie fiskekaker, bytt ut hvetemelet i stuingen med maisstivelse (Maizena), og pass på at melken er laktosefri dersom det trengs.
- Hvorfor blir gulrotstuingen min vannete?
- Pass på at gulrotskivene er helt tørre før de blandes inn i den hvit sausen, og la stuingen småkoke litt ekstra uten lokk slik at væsken fra grønnsakene fordamper.
- Hvordan får jeg fin stekeskorpe på fiskekakene uten at de blir tørre?
- Stek fiskekakene på middels lav varme i en blanding av smør og litt nøytral olje. Smøret gir den gode smaken, mens oljen forhindrer at skorpen blir brent før fiskekakene er gjennomvarme.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis