Kremet fiskegrateng med sei, fersk mais og sukkererter

Tips

• Frossen seifilet er et utrolig rimelig og næringsrikt valg som gjør rettens totalpris lav.
• Hvis du har rester av kokte nypoteter fra dagen før, kan disse ternes og tilsettes i gratengen sammen med makaronien.
• La melkesausen boble ordentlig i 2–3 minutter mens du rører godt før du tilsetter fisken. Da blir melsmaken helt borte, og sausen tykner nok til å bære grønnsakene uten at gratengen blir rennende i bunnen.

Serveringsforslag

• Serveres varm direkte fra ildfast form.
• Passer perfekt sammen med en enkel råkostsalat av revne gulrøtter og et skvis sitronsaft.

Ofte stilte spørsmål

Kan fiskegratengen gjøres klar dagen i forveien?

Ja, du kan gjøre gratengen ferdig i formen dagen før, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet. Beregn da ca. 5-10 minutter ekstra steketid i ovnen.

Kan retten fryses?

Fiskegratengen kan fint fryses etter at den er stekt og avkjølt. Tine den i kjøleskap og varm den opp igjen i ovnen på 170 grader til den er gjennomvarm.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfrie makaroni og erstatt hvetemelet i sausen med 2 ss maizena rørt ut i litt av melken.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Rød eller hvit sei er rimeligst, men du kan også bruke torsk, hyse eller laks om du har det tilgjengelig.

Hvordan unngår jeg at sukkerertene blir møre og grå under stekingen?

Sukkererter mister lett fargen og spensten hvis de blir for varmet opp. Rør dem inn i sausen helt til slutt, rett før gratengen går i ovnen, eller legg dem i iskaldt vann et par minutter før du tilsetter dem i formen.