Keto Tacogryte med Storfe, Paprika og Avokado

Slik gjør du

1. 1Riv blomkålen på et råkostjern eller i en matprosessor til den får fin risstørrelse. Varm blomkålrisen i en tørr stekepanne på middels varme i 2–3 minutter til den blir varm og mør, og anrett deretter i dype tallerkener.
2. 2Varm rapsolje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den grundig til den er helt gjennomstekt.
3. 3Kutt rød paprika i terninger og ha dem i pannen sammen med kjøttdeigen. Stek videre i ca. 3 minutter til paprikaen begynner å mykne.
4. 4Tilsett det glutenfrie tacokrydderet og hel hell i 0,5 dl vann. Rør alt godt sammen og la det småkoke i 3–4 minutter til sausen har tyknet og trukket inn i kjøttet.
5. 5Del avokadoen i to, ta ut steinen, ta av skallet og skjær kjøttet i terninger. Legg tacogryten over blomkålrisen, og topp med avokadoterninger og seterrømme.

Tips

• Sjekk næringsinnholdet på tacokrydderet for å passe på at det ikke inneholder tilsatt sukker.
• Hvis du ønsker sterkere smak, kan du tilsette litt finhakket fersk chili eller cayennepepper i gryten.

Serveringsforslag

• Topp med seterrømme og terninger av fersk avokado ved servering.
• Dryss over frisk koriander og en skvis fersk limesaft for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten fryses?

Ja, du kan fryse selve kjøttgryten i opptil 3 måneder. Avokado, seterrømme og blomkålris bør lages eller tilsettes ferskt ved servering.

Hvor lenge holder restene i kjøleskapet?

Rester holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm kjøttgryten grundig opp før servering.

Er denne oppskriften egnet for keto?

Ja, ved å bruke sukkerfritt tacokrydder og grønnsaker som blomkål og paprika holdes karbohydratinnholdet svært lavt.