Saftige kjøttkaker med fløyelsmyk søtpotetstappe og erter

Ingredienser

• Kjøttdeig av storfe500 g
• Strøkavring0.5 dl
• Melk1 dl
• Smør2 ss
• Søtpotet (skrellet og i terninger)700 g
• Frosne erter250 g
• Salt1 ts
• Kvernet sort pepper0.5 ts

Slik gjør du

1. 1Kok søtpoteterninger av skrellet søtpotet i lettsaltet vann i ca. 12 minutter til de er helt møre.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle, og la det svelle i 2 minutter. Rør inn kjøttdeig av storfe, 0,5 ts salt og 0,25 ts kvernet sort pepper til en jevn kjøttdeigfarse.
3. 3Form farsen med en spiseskje til 8 jevne boller. Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme.
4. 4Stek bollene i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en gyllen stekeskorpe.
5. 5Damp frosne erter i kokende vann i 2 minutter, og hell av vannet.
6. 6Hell vannet av søtpotetene. Mos dem sammen med 1 ss smør, 0,5 ts salt og 0,25 ts kvernet sort pepper til en glatt stappe, og server straks sammen med de nystekte bollene og de dampede ertene.

Tips

• Kutt søtpoteten i mindre terninger så koker den raskere ferdig.
• Du kan bytte ut storfekjøttdeig med kyllingkjøttdeig eller svinekjøttdeig for en variert smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne rettens komponenter lages dagen før?

Ja, du kan enkelt forme og steke kjøttkakene samt koke søtpotetstappen dagen før. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet og varm opp før servering.

Kan retten gjøres gluten- eller laktosefri?

Ja, du kan bytte ut strøkavring og melk med henholdsvis glutenfri strøkavring og laktosefri melk eller plantebasert drikke.

Kan kjøttkakene fryses?

De ferdigstekte kjøttkakene egner seg godt til frysing. Søtpotetstappen har best tekstur fersk, men kan også fryses.