Saftige kjøttkaker med fløyelsmyk søtpotetstappe og erter

Tips

• Kutt søtpoteten i mindre terninger så koker den raskere ferdig.
• Du kan bytte ut storfekjøttdeig med kyllingkjøttdeig eller svinekjøttdeig for en variert smak.
• Stek en liten prøvekake i pannen før du shapes resten av farsen; da kan du enkelt justere mengden salt og pepper før alt er ferdig stekt.
• Ikke la søtpotetene fosskoke for lenge, da trekker de til seg for mye vann og stappen kan bli rennende – damp dem heller under lokk til de akkurat er møre.

Serveringsforslag

• Server med et dryss frisk persille eller tyttebærsyltetøy ved siden av.
• Legg gjerne til litt sprø tyttebær for frisk syrlighet som balanserer søtpoteten.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne rettens komponenter lages dagen før?

Ja, du kan enkelt forme og steke kjøttkakene samt koke søtpotetstappen dagen før. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet og varm opp før servering.

Kan retten gjøres gluten- eller laktosefri?

Ja, du kan bytte ut strøkavring og melk med henholdsvis glutenfri strøkavring og laktosefri melk eller plantebasert drikke.

Kan kjøttkakene fryses?

De ferdigstekte kjøttkakene egner seg godt til frysing. Søtpotetstappen har best tekstur fersk, men kan også fryses.

Hvordan unngår jeg at søtpotetstappen blir for søt?

For at søtpoteten ikke skal ta overhånd med sin naturlige sødme, kan du tilsette en god dæsj salt, litt kvernet pepper og gjerne en spiseskje meierismør eller en skvis sitronsaft helt til slutt for å balansere smaken.

Hva gjør jeg hvis kjøttkakefarsen blir for klissete å forme?

Bruk en spiseskje dyppet i kaldt vann og form kakene lett i håndflaten. Ikke kna farsen for mye etter at melken og kavringen er tilsatt, da blir kjøttstykkene kompakte i stedet for luftige.