Klassisk margheritapizza med hjemmelaget pizzadeig

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, tørrgjær, 1 ts salt og sukker i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og 2 ss olivenolje. Elt deigen godt i ca. 10 minutter til den er smidig.
2. 2Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 60 minutter, til den har doblet seg i størrelse.
3. 3Ha de hermetiske tomatene i en bolle og mos dem lett med en gaffel. Rør inn tørket oregano, 0,5 ts salt, en klype pepper og 1 ss olivenolje for å lage tomatsausen.
4. 4Varm opp stekeovnen til høyeste temperatur (gjerne 250 °C eller mer, med pizzastein eller stekeplate plassert i ovnen).
5. 5Del deigen i to emner. Form hver del til en tynn, rund pizzabunn på bakepapir.
6. 6Smør et tynt lag tomatsaus utover bunnene. Tørk mozzarellaen med kjøkkenpapir, riv den i biter og fordel utover sausen.
7. 7Stek pizzaene i ovnen i 8–10 minutter til skorpen er sprø og gyllen og osten er godt smeltet.
8. 8Topp den nystekte pizzaen med ferske basilikumblader rett før servering.

Tips

• Tørk mozzarellaen godt med kjøkkenpapir før du legger den på pizzaen, så unngår du at bunnen blir bløt under steking.
• Bruk gjerne tipo 00-mel for ekstra elastisk deig og en genuint italiensk sprø og luftig skorpe.
• Har du pizzastein eller bakestål, la dette stå i ovnen på maksimal temperatur i minst 30–45 minutter før steking.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat og litt god olivenolje ved siden av.
• Ringle litt ekstra virgin olivenolje eller chiliolje over pizzaen rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pizzadeigen dagen i forveien?

Ja, du kan kaldheve deigen i kjøleskapet i opptil 24 timer. Ta den ut ca. 30 minutter før du skal forme pizzaene slik at den er lettere å jobbe med.

Kan pizzadeigen eller den ferdige pizzaen fryses?

Deigbollene kan fryses hver for seg godt innpakket i plastfolie. Tines sakte i kjøleskap. Du kan også fryse ferdigstekt pizza i skiver.

Hvordan gjør jeg pizzaen glutenfri?

Bruk en glutenfri melblanding beregnet for gjærbakst og pizza, samt tilsatte fibere som fiberhusk for ekstra elastisitet.

Kan pizzaen lages melkefri eller vegansk?

Bytt ut fersk mozzarella med en vegansk og melkefri smelteost, så får du en helt vegansk margheritapizza.