Klassisk margheritapizza med hjemmelaget pizzadeig

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, tørrgjær, 1 ts av saltet og sukker i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje. Elt deigen godt i maskin eller for hånd i ca. 10 minutter til den er smidig og slipper bollen.
2. 2Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la deigen heve på et lunt sted i ca. 60 minutter til den har doblet sin størrelse.
3. 3Lag tomatsausen mens deigen hever: Ha hakkede tomater, finhakket hvitløk og tørket oregano i en liten kjele. La sausen småkoke i 15 minutter til den tykner lett. Smak til med de siste 0,5 ts salt og kvernet sort pepper, og avkjøl sausen før bruk.
4. 4Sett stekeovnen på maksimal temperatur (helst 250 °C, over- og undervarme) og sett inn et stekebrett eller en pizzastein slik at den blir god og varm.
5. 5Del den hevede deigen i to like emner. Kjevle eller strekk ut hver del på et bakepapir til tynne, runde pizzabunner.
6. 6Fordel tomatsaus utover bunnene med baksiden av en skje. Riv fersk mozzarella i mindre biter og fordel jevnt utover sausen.
7. 7Løft bakepapiret med pizza over på det brennhete stekebrettet. Stek én og én pizza midt i ovnen i 7–10 minutter til skorpen er gyllen og sprø.

Tips

• For ekstra sprø bunn kan du drysse litt semulegryn eller maismel på bakepapiret før du strekker ut deigen.
• Klem ut overflødig væske av mozzarellaen med et tørkepapir før du legger den på pizzaen, så unngår du at bunnen blir bløt.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat med balsamicodressing ved siden av.
• Ringle litt god ekstra jomfruolivenolje over pizzaen rett før servering.
• Topp med raust med ferske basilikumblader rett etter steking.
• Pynt med fersk basilikum rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pizzadeigen dagen før?

Ja, du kan kaldheve deigen i kjøleskapet i 12–24 timer. Ta den ut og la den stå i romtemperatur i ca. 45 minutter før du baker den ut.

Kan pizzadeigen fryses?

Ja, deigen kan fryses før heving eller etter første heving. Du kan også halvsteke pizzabunnen uten fyll, avkjøle den og fryse den ned.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

For å gjøre den glutenfri bytter du ut hvetemelet med et glutenfritt pizzamel og tilsetter 1 ts xantangummi for å gi deigen bedre elastisitet.

Hvordan får jeg sprø pizzabunn i vanlig stekeovn?

Høy varme er nøkkelen! Bruk gjerne en pizzastein eller et stål som du forvarmer godt i ovnen på høyeste temperatur før steking.