Tradisjonelle glutenfrie fiskekaker med poteter, råkost og rømme

Slik gjør du

1. 1Vask potetene grundig og legg dem i en kjele med lettsaltet vann. Kok opp og la potetene småkoke til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Skrell gulrot og vask eplet. Riv gulrot og eple grovt på et råkostjern, og bland alt sammen i en serveringsbolle.
3. 3Smelt meierismør i en stekepanne på middels varme. Stek de glutenfrie fiskekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomvarme og har en gyllen skorpe.
4. 4Hell vannet av de ferdigkokte potetene og la dem dampe seg tørre i kjelen i et halvt minutt.

Tips

• Tilsett et par dråper frisk sitronsaft over råkosten for å forhindre at eplet blir mørkt, samtidig som det gir en frisk smak.
• Dersom fiskekakene er ekstra tykke, kan du legge et lokk over stekepannen det siste minuttet slik at de blir raskere gjennomvarme.

Serveringsforslag

• Server de varme fiskekakene sammen med kokte mandelpoteter, fersk råkost og en god skje lettrømme.
• Rørte tyttebær og en sitronbåt passer også utmerket til denne tradisjonsretten.
• Anrett varme fiskekaker, kokte mandelpoteter og sprø råkost på tallerkener, og topp med en skje lettrømme ved servering.
• Anrett de nystekte fiskekakene med nykokte poteter, fersk råkost og en spiseskje lettrømme på hver tallerken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg varme opp igjen fiskekakene?

Ja, du kan varme opp igjen fiskekaker i stekepannen på middels varme i 2–3 minutter på hver side, eller i stekeovnen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Er denne middagen helt glutenfri?

Ja, oppskriften er helt glutenfri så lenge du velger fiskekaker merket glutenfrie. Alt tilbehøret er naturlig glutenfritt.

Hvor lenge holder råkosten seg i kjøleskapet?

Råkosten holder seg sprø og fin i opptil 2 døgn i en lufttett beholder i kjøleskapet. Drypp gjerne litt sitronsaft over slik at eplet ikke blir mørkt.

Hva kan jeg erstatte lettrømmen med?

Lettrømme kan fint byttes ut med laktosefri rømme, kesam, gresk yoghurt eller et plantebasert alternativ om du ønsker det.