Kremet kyllingpasta i grønnsaksrik tomatsaus

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornsspagetti i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du siler av.
2. 2Varm olivenolje i en stor stekepanne eller gryte på middels høy varme. Stek kyllingterningene til de er gylne og gjennomstekte. Krydre med hvitløkspulver og italiensk krydder.
3. 3Tilsett paprikaterningene i pannen sammen med kyllingen, og la det steke med i 2–3 minutter til paprikaen mykner.
4. 4Kjør mager cottage cheese glatt med en stavmikser. Hell passata og glattmost cottage cheese i pannen. Rør godt sammen og la sausen småkoke i 5 minutter.
5. 5Vend inn frisk spinat til den akkurat faller sammen. Bland inn den nykokte fullkornsspagettien og tilsett litt av pastavannet dersom du ønsker en smidigere saus. Server straks.

Tips

• Bruk stavmikser rett i cottage cheese-begeret for å få en helt glatt og kremet konsistens før den tilsettes i sausen.
• Spar litt av det stivelsesrike pastavannet til å justere konsistensen på sausen rett før servering.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat på siden.
• Topp med litt kvernet sort pepper og fersk basilikum før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne kyllingpastaen lages på forhånd?

Ja, retten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den forsiktig opp i en kasserolle med en liten skvett vann.

Kan jeg fryse ned retten?

Sausen og kyllingen egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Det er best å koke fersk pasta ved servering for best tekstur.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt erstatte fullkornsspagettien med glutenfri pasta for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker eller kjøtt?

Du kan fint erstatte kyllingfilet med strimlet svinekjøtt eller kalkun. Grønnsaker som squash, sjampinjong og brokkoli passer også utmerket i sausen.