Mør og smaksrik bolognese i slow cooker
Når kjøttdeig og finkuttede rotgrønnsaker får svelle syv timer i slow cookeren, brytes syren i tomatene ned til en dyp, sirupsaktig sødme. En skvett fløte mot slutten runder av smaken og gir sausen akkurat nok fylde til å henge fast i pastaen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Gjem ekstra grønnsaker i sausen ved å finrive squash eller paprika sammen med gulrøttene – perfekt for barn.
- Bruk gjerne restene av kjøttsausen dagen etter i en deilig lasagne eller som fyll i bakt potet.
- Fres tomatpuréen i panna sammen med løken og hvitløken i et minutt før du har det over i saktekokeren. Dette brenner av den rå metallsmaken og gir en rikere umamibase.
- Tilsett kremfløten helt til slutt, de siste 15–20 minuttene av koketiden. Ha du den i fra start, risikerer du at melkefettet sprekker i den lange varmebehandlingen.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med kokt fullkornsspagetti og et dryss revet parmesan på toppen.
- Passer utmerket sammen med en frisk grønn salat og hvitløksbrød.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Kjøttsausen kan fryses i porsjonsbeholdere og holder seg i inntil 3 måneder. Tines best i kjøleskap over natten og varmes opp i en kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg forberede ingrediensene kvelden før?
- Ja, du kan brunfe kjøttet og kutte grønnsakene kvelden før. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet og hell ingrediensene over i slow cookeren om morgenen.
- Kan kjøttsausen fryses?
- Kjøttsausen egner seg svært godt til frysing. Avkjøl sausen helt, porsjoner i egnede beholdere og frys ned. Den holder seg fint i inntil 3 måneder.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Sjølve kjøttsausen er naturlig glutenfri. Server med glutenfri pasta for å gjøre hele måltidet glutenfritt.
- Kan jeg lage retten uten melk?
- Om du vil ha en melkefri variant, kan du sløyfe kremfløten eller erstatte den med en plantebasert matfløtealternativ.
- Hva gjør jeg hvis bolognesen blir for rennende?
- Fordi slow cookeren holder godt på fuktigheten, fordamper lite væske. Hvis sausen virker for tynn 30 minutter før servering, tar du bare av lokket, setter temperaturen på «HIGH» og rører inn et par teskjeer maizena utrørt i litt kaldt vann.
- Må jeg brune kjøttdeigen før jeg har den i slow cookeren?
- Det kan du, men bruning av kjøttdeigen og løken på steikepanna først utløser Maillard-reaksjonen. Dette gir en langt dypere, mer karamellisert kjøttsmak som du ikke får ved å legge rå ingredienser rett i cookeren.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Kremet svinepanne med brokkoli og risoni
Mager og næringsrik lapskaus med svinekjøtt og rotgrønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis