Fiskekaker med fullkornspasta og råkost

Tips

• Bruk litt revet eple sammen med gulroten i råkosten for en ekstra frisk og søt smak som barna elsker.
• Du kan tilsette en liten skvis sitronsaft og et dryss kvernet pepper i råkostdressingen for mer smak.
• Varm opp stekeplaten til middels sterk varme før du har i smøret; tåler fiskekakene for lav varme blir skorpen myk, mens for høy varme gjør at sukkeret i fiskekakene svir seg før de er gjennomvarme.
• Har du dårlig tid kan du raspe gulroten direkte over kjelen med pasta de siste 30 sekundene av koketiden, så slipper du å vaske en egen bolle til råkosten.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en sitronbåt til å presse friske dråper over fiskekakene.
• Sett frem litt grov sennep eller ekstra drømmelett ved siden av.
• Anrett nystekte fiskekaker sammen med kokt fullkornspasta, dampet brokkoli og den friske råkostsalaten.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten gjøres klar dagen før?

Ja, du kan trygt lage råkosten i forveien. Fiskekakene og pastaen smaker imidlertid best nylaget, men kan oppbevares i kjøleskapet og varmes opp igjen.

Kan retten fryses?

Fiskekakene kan fint fryses. Pasta og råkostsalat smaker best ferskt og egner seg ikke til frysing.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut fullkornspastaen med glutenfri pasta, og velg fiskekaker som er sertifisert glutenfrie.

Kan retten gjøres melkefri?

Bruk melkefritt alternativ til rømme eller yoghurt, og stek fiskekakene i olje eller melkefritt margarin. Sjekk også at fiskekakene er uten melk.

Hvordan får jeg fiskekakene sprø uten at de blir tørre?

Fiskekaker i posen samler ofte litt væske. Tørk dem lett med et tørkerullpapir før de legges i varm panne med smør, så får du en fin, gyllen og sprø stekeskorpe i stedet for at de dampes i pannen.

Hva gjør jeg dersom fullkornspastaen føles litt tørr?

Fullkornspasta suger til seg litt mer fuktighet enn vanlig hvit pasta. Ta vare på 0,5 dl av det salte kokevannet og rør det inn i pastaen sammen med en liten smørklatt rett før servering, så blir den ikke tørr.