Innbakt sjømatpai med torsk, reker og sprø butterdeig

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Legg butterdeigplatene til tining på kjøkkenbenken.
2. 2Smelt smør i en kasserolle på middels varme. Tilsett hvetemel og rør godt sammen i 1 minutt. Sped med helmelk og kremfløte litt etter litt mens du rører med en visp for å unngå klumper. La sausen småkoke i 3–4 minutter til den tykner.
3. 3Rør inn gulrotterninger, purre og frosne erter i sausen. Smak til med en klype salt og pepper.
4. 4Legg terninger av torskefilet og pillede reker i en ildfast form. Hell den varme grønnsakssausen jevnt over sjømaten.
5. 5Kjevle butterdeigplatene lett sammen på et melet underlag slik at de dekker den ildfaste formen. Legg butterdeigslokket over formen og trykk kantene godt fast. Skjær et lite snitt på toppen slik at dampen slipper ut.
6. 6Visp egg lett sammen og pensle butterdeigslokket. Stek paien midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til butterdeigen er gyllen, sprø og fisken er gjennomstekt.

Tips

• Pensle butterdeigen grundig med egg for å få en ekstra blank og gyllen overflate.
• Du kan bytte ut litt av grønnsakene med frossen grønnsaksblanding for å spare enda mer tid i hverdagen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• Passer utmerket sammen med sitronbåter til å presse over på tallerkenen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan sjømatpaien forberedes på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar fyllet og ha det i formen dagen før. Vent med å legge på butterdeigslokket til rett før formen settes i ovnen.

Kan sjømatpaien fryses?

Retten kan fryses etter stekes, men butterdeigen blir sprøest når den serveres nystekt. Tine den i kjøleskap og varm opp i ovn.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri butterdeig (finnes i frysedisken) og bytt ut hvetemelet i sausen med glutenfritt mel eller lys jevner.

Kan jeg bruke annen fisk i paien?

Laks, sei eller hyse fungerer kjempefint sammen med torsk og reker i denne formen.