Innbakt sjømatpai med torsk, reker og sprø butterdeig
Under det sprø butterdeiglokket skjuler det seg en kremet saus med torsk og reker. Ved å snitte et lite hull i deigen slipper dampen ut, slik at fyllet tykner perfekt uten å gjøre butterdeigen myk og slapp på undersiden.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Pensle butterdeigen grundig med egg for å få en ekstra blank og gyllen overflate.
- Du kan bytte ut litt av grønnsakene med frossen grønnsaksblanding for å spare enda mer tid i hverdagen.
- Sørg for at den hvite sausen og grønnsakene har kjølt seg litt ned før du legger på butterdeigen. Legger du kald deig rett på kokhet fyll, begynner smøret i deigen å smelte før formen når ovnen.
- Kutt et lite kryss eller stikk et par hull i midten av butterdeiglokket med en kniv før du steker, så fuktigheten slipper ut i stedet for å gjøre deigen rå under.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med en frisk grønn salat ved siden av.
- Passer utmerket sammen med sitronbåter til å presse over på tallerkenen.
Oppbevaring
Kjøleskap i lufttett beholder i inntil 2 dager.
Restene kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i stekeovn på 180 °C i ca. 15 minutter for å få lokket sprødt igjen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan sjømatpaien forberedes på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar fyllet og ha det i formen dagen før. Vent med å legge på butterdeigslokket til rett før formen settes i ovnen.
- Kan sjømatpaien fryses?
- Retten kan fryses etter stekes, men butterdeigen blir sprøest når den serveres nystekt. Tine den i kjøleskap og varm opp i ovn.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfri butterdeig (finnes i frysedisken) og bytt ut hvetemelet i sausen med glutenfritt mel eller lys jevner.
- Kan jeg bruke annen fisk i paien?
- Laks, sei eller hyse fungerer kjempefint sammen med torsk og reker i denne formen.
- Hvordan unngår jeg at rekene blir seige og gummiaktige i paien?
- Rekene blir seige om de koker for lenge. Legg dem i formen rett før du dekker med butterdeigen, eller rør dem inn helt til slutt slik at de bare blir varme under stekingen.
- Hvorfor hever ikke butterdeigen seg ordentlig på paien?
- Tine deigen i kjøleskapet i et titall minutter, ikke på benken. Er butterdeigen for varm når den går i ovnen, smelter smøret i deigen for raskt, og du mister de sprø, luftige lagene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis