Lavkarbo vegetarlasagne med linser og squash

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Skjær squashen i tynne skiver på langs med en ostehøvel eller mandolin. Dryss over litt salt og la skivene ligge på kjøkkenpapir i 10 minutter for å trekke ut væske. Tørk skivene godt med papir.
2. 2Finhakk gul løk og hvitløk. Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme, og fres løk og hvitløk til løken er blank og myk.
3. 3Skyll linsene i kaldt vann og la dem renne godt av seg. Ha linser, hakkede hermetiske tomater og tørket oregano eller basilikum i pannen. La sausen småkoke i ca. 8–10 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. 4Legg et tynt lag linse- og tomatsaus i bunnen av en mindre ildfast form. Legg et lag squashskiver over, og gjenta prosessen til formen er fylt. Avslutt med et lag saus og squash skiver på toppen.
5. 5Dryss over revet hvitost og stek midt i ovnen i ca. 20–25 minutter til osten er gyllen og squashen er mør. La lasagnen hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Det er viktig å salte og tørke av squashskivene grundig for å unngå at lasagnen avgir for mye væske i ovnen.
• La lasagnen hvile i 5–10 minutter etter at den tas ut av ovnen, slik at den setter seg godt før du skjærer i den.

Serveringsforslag

• Server rykende varm med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med litt frisk basilikum og ekstra nymalt kvernet pepper.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan lasagnen gjøres klar på forhånd?

Ja, du kan montere lasagnen dagen før og oppbevare den tildekket i kjøleskapet. Beregn 5 minutter ekstra steketid når den settes kald i ovnen.

Kan vegetarlasagnen fryses?

Ja, retten kan fryses etter steking. Vær oppmerksom på at squashen kan slippe litt ekstra væske ved opptining og oppvarming.

Hva kan jeg erstatte grønne linser med?

Du kan fint erstatte grønne linser med brune linser, kikerter eller en plantebasert kjøttdeig.

Er denne lasagnen glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri fordi vi bruker squash i stedet for hvetepasta.