Mettende Vegansk Bolognese med Linser og Fullkornspasta

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk, og riv gulroten på et råkostjern. Skyll de hermetiske linsene i kaldt vann og la dem renne godt av seg.
2. 2Kok fullkornspasta i rikelig med lettsaltet vann i en kjele etter anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av vannet, men spar gjerne på litt av pastavannet.
3. 3Varm olivenolje i en stekepanne eller kjele på medium varme. Tilsett løk, hvitløk og gulrot, og stek i 3–4 minutter til løken er blank og myk.
4. 4Tilsett hakkede hermetiske tomater, avrente grønne linser og tørket oregano i pannen. Rør godt sammen.
5. 5La linsebolognesen småkoke under lokk i 8–10 minutter slik at smakene setter seg. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
6. 6Bland den nykokte fullkornspastaen direkte inn i linsebolognesen eller anrett sausen over pastaen i en dyp tallerken.

Tips

• Bruk gjerne litt av pastavannet i sausen dersom du ønsker en mer sausete og glatt konsistens.
• En skvett balsamicoeddik eller en klype sukker i tomatsausen fremhever den gode tomatsmaken.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Dyss litt næringsgjær eller vegansk parmesan over før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vegansk bolognese fryses?

Ja, linsebolognesen egner seg svært godt til frysing. Frys ned sausen i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp i kjele.

Kan jeg lage retten dagen før?

Ja, linsesausen smaker nesten enda bedre dagen etter når smakene har satt seg. Oppbevar saus og pasta i separate beholdere i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut fullkornspastaen med glutenfri pasta, så er hele retten 100 % glutenfri.

Kan jeg bruke andre typer linser?

Hermetiske brune eller grønne linser er best fordi de holder formen godt, men tørkede røde linser kan også brukes hvis du lar dem koke direkte i sausen litt lenger.