Mild tacogryte med kyllingkjøttdeig, bønner og blomkålris

Slik gjør du

1. 1Finhakk rødløk og skjær paprikaen i terninger. Skyll kidneybønnene grundig i kaldt vann og la dem renne av seg.
2. 2Riv blomkålen på den grove siden av et rivjern, eller kjør den raskt i en foodprosessor til den får en rislignende konsistens.
3. 3Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne eller gryte på middels høy varme. Ha i kyllingkjøttdeigen og brun den godt. Pass på at kyllingkjøttdeigen blir helt gjennomstekt (gjennomvarmet til minst 72 °C / ingen rosa kjerne).
4. 4Tilsett løk og paprika i gryten med kjøttdeigen, og la det steke videre i 3–4 minutter til løken er myk og blank.
5. 5Rør inn tacokrydder, skylte kidneybønner og 0,5 dl vann. La gryten småkoke under omrøring i ca. 5 minutter slik at smakene setter seg.
6. 6Varm 1 ss rapsolje i en separat stekepanne. Fres blomkålrisen raskt på middels varme i 2–3 minutter til den er varm og har myknet litt, men fortsatt har god tyggemotstand.

Tips

• Ønsker du mer saus i gryten, kan du tilsette en boks hermetiske hakkede tomater sammen med krydderet.
• Blomkålrisen kan smaksettes med litt frisk limesaft og et dryss salt rett før servering.

Serveringsforslag

• Topp gjerne med fersk koriander, litt mager kesam eller avokado i terninger.
• Server med limebåter på siden for ekstra friskhet.
• Anrett den varme blomkålrisen i skåler og topp med den milde tacogryten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten lages på forhånd?

Ja, gryten egner seg godt til meal prep og holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Er oppskriften helt glutenfri?

Ja, så lenge du velger et sertifisert glutenfritt tacokrydder er alle ingrediensene naturlig glutenfrie.

Hva kan jeg erstatte kidneybønnene med?

Du kan gjerne erstatte kidneybønner med sorte bønner, hermetisk mais eller ekstra paprika.

Kan tacogryten fryses?

Selve tacogryten kan fint fryses i opptil 3 måneder. Blomkålrisen er best dagsfersk, men kan også fryses.