Norske kyllingkjøttkaker i brun saus med poteter og erter

Slik gjør du

1. 1Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann i ca. 15–20 minutter.
2. 2Rør sammen kyllingkjøttdeig, 0,5 ts salt, 0,25 ts kvernet sort pepper, potetmel og melk i en bolle til en smidig deig.
3. 3Form deigen til jevne kjøttkaker med en fuktet spiseskje. Stek dem i 1 ss smør i en varm stekepanne til de er gjennomstekte og har fått en fin brun farge, ca. 3–4 minutter på hver side. Pass på at kyllingkjøttet stekes helt gjennom til det har en kjernetemperatur på 75 °C. Legg kakene til side.
4. 4Smelt resten av smøret (1 ss) i en kjele, tilsett hvetemel og rør jevnt over medium varme til du får en gyllenbrun jevning. Spe gradvis med kyllingkraft under omrøring til sausen er glatt og uten klumper.
5. 5Rør inn matfløte og la sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med resten av saltet (0,5 ts) og pepperet (0,25 ts). Legg kyllingkjøttkakene over i sausen slik at de gjennomvarmes før servering.
6. 6Kok de frosne ertene i lettsaltet vann i ca. 2 minutter rett før servering, og sil godt av vannet.

Tips

• Tilsett et par dråper sukkerkulør i sausen dersom du ønsker en mørkere og mer tradisjonell farge på den brune sausen.
• Bruk en fuktet spiseskje eller isskje når du former kyllingkjøttkakene for å få dem helt jevnstore.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varme med nylagede kokte poteter, grønne erter og tyttebærsyltetøy.
• Pynt gjerne med litt frisk, finhakket persille ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, kyllingkjøttkakene og sausen kan lagres i kjøleskap i opptil 3 dager. Varm dem forsiktig opp i en kjele før servering.

Kan kyllingkjøttkaker fryses?

Ja, både kjøttkakene og sausen kan fryses i opptil 3 måneder. Tin dem i kjøleskapet over natten og varm opp over svak varme.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Erstatt hvetemelet i sausen med maisstivelse, og bruk glutenfritt strøkavring eller mer potetmel i kjøttkakene, samt sjekk at buljongen er glutenfri.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Du kan fint bruke svinekjøttdeig eller vanlig kjøttdeig av storfe dersom du ønsker det.