Ovnsbakt laks med blomkålmos og brokkoli

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme. Legg laksefiletene i en ildfast form og krydre med halvparten av saltet og pepperet.
2. 2Kutt blomkål i mindre buketter og stilken i terninger. Del brokkoli i fine buketter.
3. 3Kok blomkålen mør i usaltet vann i ca. 10–12 minutter. Legg brokkolibukettene over blomkålen de siste 4 minuttene, eller damp dem i en sil over kjelen til de er knapt møre.
4. 4Bak laksen midt i stekeovnen i ca. 12–15 minutter til den er gjennomstekt og flaker seg lett ved et lett trykk.
5. 5Hell vannet av blomkålen og brokkolien. Ta ut brokkolien og hold den varm. Ha smør og melk i kjelen sammen med blomkålen, og kjør til en helt glatt mos med stavmikser. Smak til med resten av saltet og pepperet.
6. 6Bland kesam med finhakket gressløk, sitronsaft og litt salt og pepper i en liten bolle for å lage kesamdressingen.

Tips

• Bruk stavmikser for å få blomkålmosen helt silkemyk og klumpfri.
• Pass på å ikke oversteke laksen, den er på sitt mest saftige når kjernen akkurat er gjennomvarm.

Serveringsforslag

• Serveres varm med nylaget blomkålmos, dampet brokkoli og en raus skje frisk kesamdressing.
• Pynt gjerne med en ekstra sitronbåt og fersk dill eller gressløk på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen laks?

Du kan gjerne bruke frossen laksefilet, men la den tine i kjøleskapet før du tilbereder den for best resultat og jevn steketid.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevar restene i en lufttett boks i kjøleskapet. De holder seg fint i opptil 2 dager og kan forsiktig varmes opp igjen.

Kan jeg tilberede laksen på en annen måte?

Ja, både laksen og brokkolien kan dampes eller pannestekes dersom du foretrekker det.