Ovnstekt laks med laktosefri rømme, poteter og dampede grønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Vask og skrell mandelpotetene, og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter. Tilsett halvparten av saltet i kokevannet.
2. 2Skjær gulrøtter i stave og del brokkolien i jevnstore buketter.
3. 3Legg laksefiletene i en ildfast form. Dryss over resten av saltet samt kvernet hvit pepper. Skjær halvtparten av sitronen i skiver og legg over fisken, og spar resten til saft ved servering.
4. 4Stek laksen midt i ovnen i 12–15 minutter til den er gjennomstekt og flasser lett.
5. 5Damp gulrøtter og brokkoli i en kjele med litt vann under lokk i ca. 5 minutter, til grønnsakene er møre, men fortsatt har god tyggemotstand.
6. 6Hell vannet av potetene og grønnsakene, og server varmt sammen med laktosefri rømme og frisk sitron.

Tips

• Pass på at laksen ikke står for lenge i ovnen, da kan den bli tørr. Kjernetemperaturen bør ligge på rundt 50–55 °C.
• Dersom barna foretrekker det, kan du skjære gulrøttene i tynne strimler med en potetskreller for kortere damptid.

Serveringsforslag

• Server laksen varm direkte fra ovnen sammen med nylagde poteter, dampede grønnsaker og en god skje laktosefri rømme.
• Press litt frisk sitronsaft over laksefileten ved servering for ekstra friskhet.
• Anrett alt pent på tallerkenen og pynt gjerne med en sitronskive.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Ja, du kan trygt fryse ned middagen i porsjonsformer i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm forsiktig opp.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Er retten melkefri om jeg bruker laktosefri rømme?

Laktosefri rømme inneholder melkeprotein, men er fri for laktose. Dersom du har melkeallergi, kan du bytte den ut med et plantebasert rømmealternativ.

Hvordan vet jeg at laksen er ferdig stekt?

Laksen er perfekt når den flasser lett med en gaffel og har en saftig kjerne. Mål gjerne med et steketermometer for 50–55 °C kjernetemperatur.