Saftig stekt kyllingfilet med sprø potetbåter og melkefri urtedressing

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen opp til 225 °C med over- og undervarme (eller 205 °C varmluft). Vask og skjær mandelpotetene i jevnstore båter.
2. 2Legg potetbåtene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over 2 ss rapsolje, tørket oregano, halvparten av saltet og halvparten av pepperet. Vend alt godt sammen og stek midt i ovnen i ca. 25–30 minutter til de er gullbrune og sprø.
3. 3Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir. Krydre dem jevnt med tørket timian, resten av saltet og kvernet sort pepper.
4. 4Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kyllingfiletene i 2–3 minutter på hver side. Skru ned varmen litt og la dem steke videre i 4–6 minutter til de er helt gjennomstekte (kjernetemperatur på 70 °C). La kyllingen hvile på et skjærebrett i 5 minutter før servering.
5. 5Rør sammen melkefri majones, en god skvis fersk sitronsaft og litt tørket oregano eller timian i en liten bolle. Tilsett 1 ts vann dersom du ønsker en tynnere konsistens på urtedressingen.
6. 6Skrett og kutt hjertesalat, agurk og rød paprika i terninger og strimler. Vend salatblanding lett sammen i en bolle.

Tips

• For ekstra sprø potetbåter kan du skylle potetene i kaldt vann og tørke dem godt før du vender dem i olje og krydder.
• Bruk gjerne ferske urter som timian eller persille i dressingen dersom du har det tilgjengelig.
• Gjør det ennå enklere ved å klargjøre dressingen og kaste sammen salaten mens potetene står i stekeovnen.

Serveringsforslag

• Anrett skivet kyllingfilet ved siden av sprø potetbåter, fargerik salat og en god skje melkefri urtedressing.
• Pynt gjerne med litt ekstra frisk sitron eller urter ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke andre typer krydder?

Ja, du kan enkelt tilpasse krydderet. Prøv paprikapulver, hvitløkspulver eller kvitløkskrydder på potetene for ekstra smak.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Kyllingfilet og potetbåter kan oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm det opp igjen i stekeovnen eller i en stekepanne for best resultat.

Kan denne retten fryses?

Ja, kyllingen og potetene kan fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm opp i stekeovnen for å få sprø poteter igjen.

Hvordan unngår jeg at kyllingfileten blir tørr?

Bruk et steketermometer og ta kyllingen av varmen når kjernetemperaturen når 68 °C. La den hvile i 5 minutter slik at saftene setter seg, da stiger temperaturen til perfekt 70 °C uten å bli tørr.