Spansk omelett (Tortilla Española) med frisk salat

Slik gjør du

1. 1Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Skjær den gule løken i tynne strimler og finhakk hvitløken.
2. 2Varm olivenoljen i en god stekepanne på middels varme. Legg i poteter og løk, og la det småsteke under lokk i 12–15 minutter til potetene er møre. Rør inn hvitløken de siste 2 minuttene.
3. 3Pisk eggene lett sammen med salt og kvernet sort pepper i en bolle. Løft potet- og løkblandingen ut av pannen med en hullsleiv og vend det inn i eggemassen. La blandingen stå i 5 minutter.
4. 4Hell egg- og potetblandingen tilbake i stekepannen. Stek på lav til middels varme i 8–10 minutter til eggemassen nesten har stivnet helt på toppen.
5. 5Legg en stor tallerken over pannen og snu pannen raskt rundt. La omeletten gli tilbake i pannen og stek i 2–3 minutter til på den andre siden.
6. 6Kutt salat, cherrytomater og slangeagurk, og bland sammen til en frisk salat. Server den spanske omeletten varm eller romtemperert sammen med salaten.

Tips

• Bruk en god non-stick stekepanne slik at omeletten ikke setter seg fast når den skal snus.
• Smør litt olje på tallerkenen før du snur omeletten, så glir den lettere tilbake i pannen.
• La omeletten hvile i 10 minutter før servering, da setter smakene seg bedre.

Serveringsforslag

• Server med godt glutenfritt brød eller aioli ved siden av.
• Passer perfekt som en del av et større tapasbord eller på koldtbordet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan spansk omelett lages dagen før?

Ja, spansk omelett smaker fantastisk både romtemperert og kald, og egner seg perfekt til matpakken dagen etter.

Hvordan oppbevares rester av omeletten?

Oppbevar omeletten i en lufttett beholder i kjøleskapet. Den holder seg fint i opptil 3–4 dager.

Kan man fryse spansk omelett?

Det anbefales ikke å fryse spansk omelett, da potetene og eggene mister den gode teksturen og blir vannete etter tining.

Hva kan jeg tilsette for mer smak?

Tradisjonelt brukes kun potet, løk og egg, men du kan gjerne tilsette finhakket paprika eller urter for ekstra smak.