Sprøstekt tofu og edamamebønner med fargerik blomkålris

Slik gjør du

1. 1Press væske ut av tofuen med kjøkkenpapir og skjær den i jevne terninger. Dryss hvitløkspulver og sort pepper over tofuelementene.
2. 2Varm 1 ss rapsolje i en god stekepanne over middels høy varme. Stek tofuterningene til de er gylne og sprø rundt det hele, i cirka 6–8 minutter, og ta dem ut av pannen.
3. 3Ha resten av rapsoljen (0,5 ss) i den samme pannen. Tilsett paprikastrimler, edamamebønner og vårløk, og wok i 2–3 minutter.
4. 4Bland inn blomkålrisen og la den frese sammen med grønnsakene i 2 minutter til alt er gjennomvarmt og blomkålrisen er mør med litt tyggemotstand.
5. 5Vend den sprøstekte tofuen tilbake i pannen, hell over glutenfri soyasaus og frisk sitronsaft, og rør alt forsiktig sammen rett før servering.

Tips

• For ekstra sprø tofuterninger kan du vende dem i 1 ss maisstivelse rett før de stekes i pannen.
• Ønsker de voksne mer styrke i retten, kan du tilsette litt finhakket fersk chili eller sriracha ved servering.

Serveringsforslag

• Server med en båt fersk sitron eller lime på siden.
• Topp gjerne med litt rristede sesamfrø eller fersk koriander dersom du ønsker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Retten holder seg fint i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den opp i en stekepanne eller mikrobølgeovn før servering.

Kan denne retten fryses?

Ja, du kan fryse retten i porsjonsbokser i inntil 2 måneder. Tin den i kjøleskapet før den varmes raskt i en varm stekepanne.

Er denne retten barnevennlig?

Ja, edamamebønner har mild smak og god tyggemotstand. Vil du gjøre den enda mer barnevennlig, kan du servere litt søt chilisaus eller ekstra soyasaus ved siden av.

Hva kan jeg bruke i stedet for blomkålris?

Du kan fint bruke vanlig kokt ris, quinoa eller tynne risnudler dersom du ønsker mer karbohydrater i måltidet.