Fargerik stekt ris med fersk augustmais, rotgrønnsaker og egg

Slik gjør du

1. 1Skyll jasminrisen og kok den i lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Spre den kokte risen utover et fat slik at den avkjøles og damper av seg.
2. 2Skrell gulrøtter og kålrot, og kutt dem i veldig små terninger. Skjær de søte maiskjernene av maiskolben og snitt vårløken i tynne ringer.
3. 3Visp eggene lett sammen i en bolle med en klype salt.
4. 4Varm opp 1 ss rapsolje i en stor stekepanne eller wok på middels varme. Hell i eggene og rør forsiktig til du har en myk eggerøre. Ta eggerøren ut og legg på en tallerken.
5. 5Ha resten av rapsoljen i den varme pannen. Tilsett terninger av gulrot, kålrot og maiskorn. Stek under omrøring i ca. 4–5 minutter til grønnsakene blir knapt møre.
6. 6Tilsett den avkjølte risen i pannen sammen med grønnsakene. Hell over soyasaus og sesamolje, og stek på høy varme i 2–3 minutter mens du rører godt.
7. 7Vend inn eggerøren og den snittede vårløken rett før servering, slik at alt blir gjennomvarmt og godt blandet.

Tips

• Bruk gjerne kald resteris fra dagen før, da blir den stekte risen enda bedre og fastere i konsistensen.
• Hakk grønnsakene i små, jevne terninger slik at de blir møre på få minutter i pannen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med litt ekstra soyasaus eller chilisaus på siden til de voksne.
• Pynt med ekstra frisk vårløk eller ristede sesamfrø på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan stekt ris lages dagen før?

Ja, stekt ris egner seg kjempebra til meal prep. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskapet og varm opp igjen i stekepanne eller mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Ja, hvis du bruker glutenfri soyasaus (tamari) blir hele retten garantert glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker eller tilsette kjøtt?

Bruk gjerne kalde middagsrester av ris fra dagen før. Du kan også tilsette erter, edamamebønner eller skinke om du ønsker mer fyll.