Vegetarisk Tacogryte med Blomkålris og Avokado

Slik gjør du

1. 1Skyll bønnene i kaldt vann og kutt paprika i terninger.
2. 2Riv blomkålen på et rivjern til "ris" og damp den raskt i en kjele med litt vann i 2-3 minutter. Sil av vannet.
3. 3Fres paprika i en kjele med litt olje til den er mør. Tilsett bønner, tomater og tacokrydder. La det småkoke i 5-8 minutter.
4. 4Mos eller skjær avokado i terninger.

Tips

• Vil du ha mer smak, kan du toppe med litt revet hvitost eller en dæsj rømme.
• Riv blomkålen i en kjøkkenmaskin hvis du har, det går mye raskere enn med rivjern.
• Gjør gryten ekstra barnevennlig ved å blande inn litt maiskorn.

Serveringsforslag

• Server tacogryten over en seng av blomkålris og topp med avokado.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.