Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli

Tips

• Ikke overkok blomkålen, da kan mosen bli for tynn. Hell av alt vannet grundig før du moser.
• Riv litt sitronskall over laksen før steking for en frisk smak.
• La blomkålen dampe av seg i et minutt i den varme kjelen etter at du har helt av vannet. Dette fjerner overflødig fuktighet og gir en langt tykkere mos uten at du må tilsette ekstra smør.
• Rør kesamen sammen med litt kaldt vann eller sitronsaft før du tilsetter krydderurtene, så slipper du at dressingen sprekker når den møter den varme fisken på tallerkenen.

Serveringsforslag

• Server laksen med en raus porsjon blomkålmos og dampet brokkoli.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.

Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr i stekeovnen?

Tørk av laksen med kjøkkenpapir og dryss på litt salt 10 minutter før steking. Pass på at stekeovnen er ordentlig varm før du setter inn formen, og ta fisken ut med en gang den slipper saften.

Kan jeg lage blomkålmosen og brokkolien klar dagen i forveien?

Ja, men dampet brokkoli mister lett sprøheten om den varmes opp igjen. Ta vare på mosen og fisken for seg, og damp hellere litt fersk brokkoli rett før du skal spise.