Kald nudelsalat med svinekjøtt

Slik gjør du

1. 1Kok opp vann i en kjele, ta den av platen og legg i risnudlene. La dem trekke i 5–6 minutter til de er møre, skyll deretter i iskaldt vann og la dem renne godt av.
2. 2Varm rapsolje i en stekepanne på middels til høy varme. Stek svinekjøttdeigen til den er helt gjennomstekt og har fått fin farge (kjernetemperatur minst 74 °C).
3. 3Tilsett glutenfri soyasaus i pannen mot slutten av steketiden og la den trekke inn i kjøttet. Ta pannen av varmen og la kjøttet avkjøles.
4. 4Snitt vårløk i tynne ringer og del cherrytomater i to.
5. 5Bland de avkjølte risnudlene sammen med stekt svinekjøttdeig, vårløk og cherrytomater i en skål.
6. 6Press friske limesaft over salaten og vend alt godt sammen før servering.

Tips

• Skyll nudlene grundig i iskaldt vann for å stoppe kokeprosessen slik at de holder seg faste.
• Sett salaten 15 minutter i kjøleskapet før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.

Serveringsforslag

• Dryss over friske urter som koriander hvis du har det tilgjengelig.
• Server med ekstra limebåter ved siden av for mer friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kald nudelsalat fryses?

Nudelsalaten egner seg best fersk eller oppbevart et par dager i kjøleskapet. Frysning anbefales ikke da risnudler og friske grønnsaker mister sin gode tekstur.

Egner denne retten seg som matpakke?

Ja, retten tåler godt transport og smaker fantastisk kald. Den er perfekt å ta med i matpakken dagen etter.

Hvor lenge er nudelsalaten holdbar i kjøleskapet?

Salaten holder seg god og frisk i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn svinekjøtt?

Du kan fint bytte ut svinekjøttdeig med kyllingkjøttdeig, renskåret svinekjøtt eller strimlet kyllingfilet.