Keto kyllingfajitas i salatbåter

Slik gjør du

1. 1Skjær kyllingfilet i tynne strimler. Del paprika og rødløk i staver.
2. 2Rør sammen kesam, lettrømme, finrevet limeskall og halvparten av limesaften i en skål til en frisk dressing. Smak til med salt og pepper.
3. 3Varm en stekepanne med olje over høy varme. Stek kyllingstrimlene i 5–7 minutter til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 72 °C. Ta kyllingen ut av pannen.
4. 4Stek paprika og rødløk i samme panne i 3–4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
5. 5Legg kyllingen tilbake i pannen sammen med spisskummen, paprikapulver og resten av limesaften. Rør godt om og la det surre i 2 minutter slik at smakene setter seg.
6. 6Vask og tørk hjertesalatbladene. Fyll salatbladene med den varme kylling- og grønnsaksblandingen, og topp med limedressingen rett før servering.

Tips

• Legg salatbladene i et iskaldt vannbad i 10 minutter før du tørker dem, så blir de ekstra sprø.
• Dersom du ønsker en mer stekt smak på krydderet, kan du brune spisskummen og paprikapulver i pannen et lite minutt før du tilsetter kyllingen.

Serveringsforslag

• Server salatbåtene med fersk koriander og avokadoskiver på siden for ekstra sunt fett.
• Sett ut skåler med fyll og salatblader slik at alle rundt bordet kan montere sine egne båter.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingfajitas lages på forhånd?

Ja, kylling- og grønnsaksblandingen kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Vent med å fylle salatbladene til rett før du skal spise.

Kan retten fryses?

Ja, selve kylling- og grønnsaksfyllet kan fryses i opptil 3 måneder. Tin det i kjøleskapet over natten og varm det godt opp før servering i ferske salatblader.

Kan oppskriften lages melkefri?

For en helt melkefri variant kan du erstatte kesam og lettrømme med veganske og melkefrie rømme- eller yoghurtalternativer.