Saftig stekt kyllingfilet med sprø potetbåter og melkefri urtedressing

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 220 °C varmluft. Vask mandelpotetene godt og skjær dem i jevnstore båter. Legg potetbåtene på et bakepapirkledd stekebrett, ringle over 1 ss rapsolje og krydre med 0,5 ts salt, 0,25 ts pepper og tørket oregano. Bland godt sammen.
2. 2Bak potetbåtene midt i ovnen i ca. 25 minutter til de er gylne og sprø. Vend på potetene halvveis i steketiden for jevn steking.
3. 3Rør sammen melkefri majones, tørket timian, sitronsaft og en liten klype salt og pepper i en liten skål til en jevn urtedressing.
4. 4Skyll hjertesalat, agurk og rød paprika. Kutt salaten i strimler, og skjær agurk og paprika i terninger. Bland alt i en serveringsbolle.
5. 5Tørk kyllingfiletene med kjøkkenpapir og krydre med resten av saltet (ca. 0,2 gs) og pepperet. Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme.
6. 6Stek kyllingfiletene i 5–6 minutter på hver side til de har en gyllen skorpe og er gjennomstekt med en kjernetemperatur på 72 °C. La kyllingen hvile i 5 minutter på et skjærebrett før den skjæres i skiver.

Tips

• Tørk potetbåtene godt med kjøkkenpapir før du vender dem i olje og krydder for å oppnå maksimal sprøhet i ovnen.
• La alltid kyllingfileten hvile i 5 minutter før skjæring slik at kjøttsaften setter seg og kjøttet forblir ekstra saftig.

Serveringsforslag

• Server kyllingfileten i skiver sammen med de varme potetbåtene, frisk salat og urtedressing.
• Pynt gjerne med en sitronbåt ved siden av for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, kylling og poteter kan oppbevares i en tett boks i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm dem opp igjen i stekeovn eller airfryer slik at potetene blir sprø igjen.

Hva kan jeg bruke i stedet for melkefri majones?

Du kan erstatte majonesen med melkefri soyayoghurt eller havreyoghurt for en magrere variant.

Hvordan vet jeg at kyllingfileten er ferdig stekt?

Bruk et steketermometer i den tykkeste delen av fileten. Når den viser 68–70 °C, tar du kyllingen av pannen. Den ettersteker til 72 °C under hviling.

Kan jeg bruke ferske urter i dressingen?

Ja, bytt ut oregano og timian med ferske urter som finhakket gressløk, persille eller dill dersom du har det tilgjengelig.