Kyllingkjøttkaker i tomatsaus med fullkornspasta

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornspasta i rikelig med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Ta vare på 0,5 dl av pastavannet før du siler av pastaen.
2. 2Finhakk løk og hvitløk. Skrell og grovriv gulrøttene, og skjær rød paprika i små terninger.
3. 3Rør sammen kyllingkjøttdeig, halvparten av den finhakkede løken, halvparten av hvitløken, 0,5 ts av salt/pepper-blandingen og 1 ts av tørket oregano og basilikum i en bolle. Form til små kjøttkaker med fuktet skje eller hender.
4. 4Varm 1 ss rapsolje i en middels varm stekepanne. Stek kyllingkjøttkakene i 5–7 minutter til de er gjennomstekte og har fått en fin bruning. Legg dem over på en tallerken.
5. 5Ha resten av rapsoljen (1 ss) i pannen. Tilsett resten av løken og hvitløken, samt paprika og gulrot. Fres i 3–4 minutter til grønnsakene mykner.
6. 6Rør inn tomatpuré og resten av krydderblandingen, og la det frese i 1 minutt. Hell i hermetiske hakkede tomater og det sparte pastavannet (0,5 dl). Smak til med resten av saltet og pepperet, og la sausen småkoke i 5 minutter.
7. 7Legg kyllingkjøttkakene tilbake i tomatsausen og la alt trekke sammen på lav varme i 2–3 minutter. Vend inn kokt fullkornspasta rett før servering.

Tips

• Rivede gulrøtter gir naturlig sødme til tomatsausen og er en flott måte å få i seg ekstra grønnsaker på.
• Form gjerne dobbelt opp med kyllingkjøttkaker og frys ned usmurt for en ekstra rask middag senere.

Serveringsforslag

• Server gjerne med fersk basilikum på toppen.
• Liker du ost, kan du drysse litt revet parmesan eller hvitost over tallerkenen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllingkjøttkaker i tomatsaus fryses?

Ja, retten egner seg godt til frysing. Frys ned i en lufttett boks i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap over natten og varm godt gjennom før servering.

Hvor lenge er retten holdbar i kjøleskapet?

Middagsrestene holder seg fint i 2–3 dager i en lufttett boks i kjøleskapet.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri pasta i stedet for fullkornspasta for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Du kan enkelt bytte ut kyllingkjøttdeig med kalkunkjøttdeig eller mager svinekjøttdeig.