Sprø kyllingquesadillas med ost og grønnsaker i airfryer

Ingredienser

• rå kyllingfilet i tynne strimler600 g
• store hvetetortillaer4 stk
• revet gulost200 g
• rød paprika i terninger1 stk
• hermetiske maiskorn (avrent)150 g
• mildt paprikapulver1 ts
• spisskummen0.5 ts
• rapsolje1 ss
• rømme100 g
• mild salsa100 g
• egg (til pensling)2 stk

Slik gjør du

1. 1Varm opp 0,5 ss rapsolje i en stekepanne over medium-høy varme. Stek de tynne strimlene av rå kyllingfilet sammen med paprikapulver og spisskummen til kyllingen er helt gjennomstekt (minimum 72 °C kjernetemperatur).
2. 2Bland den gjennomstekte kyllingen med terninger av rød paprika og avrente maiskorn i en skål.
3. 3Legg ut de store hvetetortillaene på en ren arbeidsflate. Fordel kylling- og grønnsaksblandingen over halvparten av hver hvetetortilla, og topp med revet gulost.
4. 4Pisk sammen eggene og pensle kantene på tortillaene før de brettes over fyllet slik at du får fire halvmåner. Pensle overflaten på tortillaene med resten av rapsoljen.
5. 5Legg to quesadillas i airfryerskuffen (bruk eventuelt en trepinne for å holde dem lukket). Stek i airfryer på 190 grader i 6–8 minutter til hvetetortillaene er sprø og gylne og osten er helt smeltet. Gjenta prosessen med de to siste hvetetortillaene.
6. 6Skjær de varme quesadillaene i trekanter og server umiddelbart sammen med rømme og mild salsa.

Tips

• Bruk trepinner eller tannpirkere av tre til å feste tortillaene om de blåser opp i airfryeren.
• Ønsker du mer piff til de voksne, kan du tilsette litt finhakket jalapeño i din egen quesadilla.

Serveringsforslag

• Server med fersk guacamole og limebåter ved siden av.
• Tilsett en frisk grønn salat med cherrytomater for et komplett måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar kyllingquesadillas på forhånd?

Ja, du kan steke kyllingen og blande fyllet dagen i forveien. Montering og steking i airfryer bør gjøres rett før servering for at tortillaene skal bli helt sprø.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk sertifiserte glutenfrie tortillaer i stedet for hvetetortillaer. Følg ellers oppskriften som vanlig.

Hvordan oppbevares rester av quesadillas?

Holdbarheten er 2–3 dager i tett boks i kjøleskapet. Varm dem opp igjen i airfryer på 180 grader i 3–4 minutter for å få tilbake sprøheten.

Kan jeg bruke annet kjøtt i oppskriften?

Ja, du kan erstatte kyllingfilet med renset grillet kylling eller bønner for en vegetarisk variant. Sørg alltid for at rått kjøtt gjennomstekes helt.