Gratinert pasta bolognese med kyllingkjøttdeig

Tips

• Tilsett gjerne finrevne gulrøtter i sausen for ekstra grønnsaker og god sødme.
• Dersom kjøttsausen blir litt tørr under koking, kan du tilsette en skvett vann eller grønnsaksbuljong.
• Bland halvparten av den revne osten inn i selve pastaen og sausen før du har alt i formen, og strø resten på toppen. Det gir en mye mer kremet tekstur i hver eneste bit, i stedet for bare et lokk på toppen.
• Kjøp gjerne hel hvitost og riv den selv på det grove jernet. Ferdigrevet ost er ofte tilsatt stivelse for å ikke klumpe seg i posen, noe som gjør at den smelter tregere og ikke blir like myk og trådete.

Serveringsforslag

• Serveres med en frisk sidesalat av agurk og tomat.
• Nyt gjerne med et dryss fersk basilikum på toppen.

Ofte stilte spørsmål

Kan gratinert pasta bolognese lages dagen før?

Ja, denne retten passer utmerket til meal prep. Du kan lage kjøttsausen og koke pastaen på forhånd, montere i formen og sette den i kjøleskapet frem til du skal gratineres i ovnen.

Kan jeg fryse denne pastaretten?

Gratinert pasta bolognese kan fryses. Det er best å fryse ned rett før gratinering, eller la den avkjøles helt etter steking. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i ovn.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta for å gjøre oppskriften helt glutenfri. Sjekk også at eventuell buljong du bruker er glutenfri.

Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeigen med?

Du kan fritt bytte ut kyllingkjøttdeig med kjøttdeig av svin, storfe eller en vegetarisk kjøttdeigerstatning.

Hvordan unngår jeg at kyllingkjøttdeigen blir tørr i gratengen?

Siden kyllingkjøttdeig har lav fettprosent, mister den raskt fuktighet hvis du bruner den på for høy varme for lenge. Stek den raskt på middels pluss varme så den akkurat blir gjennomstekt, og la den heller trekke seg saftig videre inne i selve tomatsausen.

Bør pastaen forkokes helt ferdig før den går i ovnen?

For å unngå at pastaen blir myk og lafsete etter runden i stekeovnen, bør du koke den 2–3 minutter kortere enn det som står på pakken (utpreget al dente). Den vil kokeprosessere videre i den varme sausen under osten.