Kremet kyllinggryte med karri, mild kokosmelk og fullkornsris
En mild karri stekt raskt i olje slipper fri god aroma uten at sausen blir for sterk. Med sprø gulrot og paprika mot myk kokosmelk har du en middag som tåler en travel tirsdag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Riv gulrøttene med et rivjern dersom du har yngre barn som foretrekker en helt myk konsistens i gryten.
- Du kan enkelt tilsette ekstra grønnsaker som sukkererter eller brokkoli for mer farge og fiber.
- Siden fullkornsris krever rundt 30–35 minutters koketid, bør du sette på risvannet før du begynner å kappe grønnsakene. Da blir alt ferdig samtidig.
- Brun kyllingstrimlene raskt på høy varme i to omganger fremfor å overfylle pannen. Da beholder kjøttet saftigheten i stedet for å bli kokt og tørt.
Serveringsforslag
- Dryss gjerne over fersk koriander eller finskåret vårløk ved servering.
- Server med en frisk grønn salat på siden.
Oppbevaring
Kjøles ned og oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm grundig opp før servering.
Gryten og risen kan fryses i porsjonsformer i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes godt gjennom før servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kyllinggryten fryses?
- Ja, gryten og risen egner seg godt til frysing. Tin i kjøleskap over natten og varm langsomt opp i en kjele eller mikrobølgeovn.
- Hvor lenge holder kyllinggryten seg i kjøleskapet?
- Gryten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den ordentlig opp før servering.
- Er denne retten glutenfri?
- Ja, oppskriften er helt naturlig glutenfri så lenge du sjekker at krydderblandingen ikke inneholder gluten.
- Hvordan får jeg mest mulig smak ut av karrikrydderet utan at det blir for sterkt?
- Fres karrifryd eller pulver i oljen sammen med løken et lite minutt før du helles i kokosmelk. Det fjerner den rå, melete smaken i krydderet og gir sausen en dypere og rundere smak.
- Kan jeg bruke vanlig, fullfet kokosmelk i stedet for mager variant?
- Ja, men pass på temperaturstigningen. Kokosmelk kan skille seg og bli kornete om den koker for hardt, så la gryten bare syde forsiktig på lav til middels varme etter at væsken er tilsatt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Mager og næringsrik lapskaus med svinekjøtt og rotgrønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis