Meksikansk kyllinggryte med sprø sukkererter og eple

Slik gjør du

1. 1Varm oljen i en stor stekepanne eller kasserolle på middels høy varme. Tilsett finhakket rødløk og hvitløk, og stek til løken er blank og myk.
2. 2Ha i kyllingkjøttdeigen og brun den grundig mens du deler den opp med en stekespade. Sørg for at alt kjøttet er helt gjennomstekt.
3. 3Tilsett spisskummen, paprikapulver, oregano, salt og pepper. Rør godt om slik at krydderet blander seg med kjøttet.
4. 4Hell i hakkede hermetiske tomater og utblandet kyllingbuljong. La gryten smaakoke under lokk i ca. 10 minutter slik at smakene setter seg.
5. 5Kutt sukkererter i to og epler i terninger. Rør dem inn i gryten de siste 3 minuttene av koketiden for å bevare den sprø teksten.
6. 6Topp med en dert rømme før servering.

Tips

• Bruk gjerne syrlige norske epler for en perfekt balanse mot det meksikanske krydderet.
• Sukkerertene bør kun trekke med til slutt for å beholde sin sprøhet og fine grønnfarge.

Serveringsforslag

• Serveres med varm fullkornsris eller quinoa.
• Topp med en skje rømme og litt frisk koriander ved servering.
• Ta gryten av varmen og anrett i dype tallerkener.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages på forhånd?

Ja, gryten holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp i en kasserolle eller mikrobølgeovn før servering.

Hvordan gjør jeg retten mer spicy?

Retten er i utgangspunktet milt krydret for å passe småbarn. Vil du ha mer sting, kan du tilsette litt ekstra chiliflak eller servere frisk, hakket chili ved siden av.

Kan oppskriften gjøres melkefri?

Du kan fint bytte ut rømmen med laktosefri rømme eller et vegansk rømmealternativ. Krydderblandingen og grønnsakene er naturlig glutenfrie.