Mild og kremet kyllinggryte med kokosmelk og ris
Søtlig kokosmelk og mild karri gjør dette til en rask hverdagsgryte du rekker mellom slagene. Pass bare på å ikke overkoke kyllingfileten, så beholder kjøttet saftigheten mens gulrøttene får litt god tyggemotstand.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 8. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk et glutenfritt og mildt karrikrydder for en trygg og familievennlig smak.
- For en enda tykkere saus kan du la gryten småkoke litt ekstra uten lokk før kyllingen tilsettes mot slutten.
- Brun kyllingterningene raskt på høy varme først og legg dem til side. Tilsett dem igjen de siste 3–4 minuttene av koketiden, så slipper du tørt og trådete kyllingkjøtt.
- Fres karrikrydderet i oljen sammen med løken et halvt minutt før du heller i væsken. Det frigjør de eteriske oljene i krydderet og gir mye dypere smak på sausen.
Serveringsforslag
- Server med fersk koriander eller en limebåt på siden for ekstra friskhet.
- Pynt gjerne med litt ekstra paprika i strimler ved servering.
Oppbevaring
Gryten holdes seg god i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager. Risen bør kjøles raskt ned og oppbevares separat i opptil 2 dager.
Gryten uten ris er godt egnet til frysing. Den kan fryses i lufttett emballasje og holde seg fint i opptil 3 måneder. Tines langsomt i kjøleskap i et døgn før skånsom oppvarming i en kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kyllinggryten lages dagen før?
- Ja, kyllinggryten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp igjen i en kjele.
- Kan jeg fryse ned denne kyllinggryten?
- Gryten (uten ris) kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet og varm opp på lav varme. Ris smaker best nylaget.
- Er denne retten glutenfri og melkefri?
- Ja, denne retten er helt melkefri og glutenfri så lenge du benytter gluten- og melkefri buljongterning og glutenfrie krydder.
- Hvilke grønnsaker kan jeg bruke?
- Du kan fint bruke squasj, brokkoli eller sukkererter i stedet for eller i tillegg til gulrot og paprika.
- Hvorfor skiller kokosmelken seg når jeg varmer opp rester?
- Kokosmelk kan stivne når den står i kjøleskapet. Varm gryten langsomt opp over middels varme mens du rører forsiktig, så samler sausen seg fint uten å skille seg.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis