Mild og kremet kyllinggryte med kokosmelk og ris

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken slik at den er klar til servering.
2. 2Kutt kyllingfilet i jevne terninger. Hakk gul løk, og skjær gulrøtter og paprika i strimler.
3. 3Varm opp matolje i en gryte på middels høy varme. Brun kyllingterningene i 3–4 minutter til de har fått fin farge og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur 72 °C). Ta kyllingen ut og sett til side.
4. 4Ha løk, gulrøtter og paprika i den samme gryten, og fres i 2–3 minutter til løken er blank. Rør inn glutenfritt karrikrydder og la det surre i 1 minutt for å frigjøre smakene.
5. 5Hell i kokosmelk og vann, og smuldre inn gluten- og melkefri kyllingbuljongterning. Rør godt om og la gryten småkoke i 8–10 minutter til gulrøttene er møre.
6. 6Legg den gjennomstekte kyllingen tilbake i gryten. La alt bli gjennomvarmt i 2 minutter, og server den kremete kyllinggryten rykende varm sammen med kokt jasminris.

Tips

• Bruk et glutenfritt og mildt karrikrydder for en trygg og familievennlig smak.
• For en enda tykkere saus kan du la gryten småkoke litt ekstra uten lokk før kyllingen tilsettes mot slutten.

Serveringsforslag

• Server med fersk koriander eller en limebåt på siden for ekstra friskhet.
• Pynt gjerne med litt ekstra paprika i strimler ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kyllinggryten lages dagen før?

Ja, kyllinggryten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den skånsomt opp igjen i en kjele.

Kan jeg fryse ned denne kyllinggryten?

Gryten (uten ris) kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskapet og varm opp på lav varme. Ris smaker best nylaget.

Er denne retten glutenfri og melkefri?

Ja, denne retten er helt melkefri og glutenfri så lenge du benytter gluten- og melkefri buljongterning og glutenfrie krydder.

Hvilke grønnsaker kan jeg bruke?

Du kan fint bruke squasj, brokkoli eller sukkererter i stedet for eller i tillegg til gulrot og paprika.