Mild Tex-Mex Kylling- og Bønnepanne med Fullkornsris

Slik gjør du

1. 1Kok fullkornsris etter anvisningen på pakken.
2. 2Varm rapsolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingkjøttdeig og stek til den er helt gjennomstekt.
3. 3Ha paprika i terninger i pannen og la det frese med i ca. 2 minutter.
4. 4Rør inn tacokrydder, hakkede hermetiske tomater, skylte svarte bønner og mais.
5. 5La pannen småkoke under omrøring i ca. 5 minutter slik at sausen tykner og smaken setter seg.
6. 6Bland inn den kokte fullkornsrisen direkte i pannen, eller server risen ved siden av.

Tips

• Retten kan enkelt gjenbrukes som fyll i glutenfrie tortillas dersom du har rester igjen.
• Laget for meal-prep: Fordel ris og Tex-Mex-blanding i matbokser for sunne og gode matpakker gjennom uken.

Serveringsforslag

• Serveres varme i dype tallerkener med nylaget fullkornsris som base.
• Topp gjerne med fersk koriander eller limebåter for ekstra friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan Tex-Mex-pannen fryses?

Ja, retten egner seg godt til frysing. Avkjøl helt og frys ned i porsjonsformer i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm godt opp.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Middagsrestene holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.

Er retten helt glutenfri?

Sjekk krydderposen for å være helt sikker, men de fleste vanlige tacokrydder er naturgitte uten gluten. Du kan også lage eget krydder med spisskummen, paprika og hvitløk.

Kan jeg lage retten vegetarisk?

Ja, bytt ut kyllingkjøttdeig med ekstra bønner, linser eller vegansk deig for en god vegetarvariant.