Mild thailandsk Massaman-karri med kyllinglårfilét og eggnudler

Tips

• Kyllinglårfilét inneholder litt mer fett enn brystfilét, noe som gjør at kjøttet holder seg utrolig saftig i karrisauser uten å bli tørt.
• Har du barn som er skeptiske til urter, kan du servere den friske korianderen i en egen skål ved siden av.

Serveringsforslag

• Server med ekstra limebåter på siden slik at hver enkelt kan presse over frisk saft etter ønske.
• Topp gjerne med grovhakkede, usaltede peanøtter eller cashewnøtter ved servering dersom familien ikke har nøtteallergi.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke et annet kjøtt i denne karrien?

Kyllinglårfilét blir ekstra mør og saftig, men du kan gjerne bruke terninger av svinekjøtt, kalkun eller sprøstekt tofu dersom du ønsker et vegetarisk alternativ.

Kan retten lages dagen før?

Ja, retten egner seg godt til meal prep. Oppbevar nudler og karri i separate beholdere i kjøleskapet, så holder nudlene seg faste.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut eggnudlene med brede risnudler og sjekk at fiskesausen du bruker er merket glutenfri, så har du en helt glutenfri middag.

Er denne retten for sterk for små barn?

Gule karriretter som Massaman er i seg selv milde og barnevennlige. Ønsker du enda milder smaksbilde, kan du redusere mengden karrisaus litt og tilsette en spiseskje brunt sukker eller litt ekstra kokosmelk.