Sprø fisketaco med torsk, reker og limerømme

Tips

• La barna fylle sine egne tacoskjell ved bordet for en ekstra morsom måltidsopplevelse.
• Du kan erstatte tacoskjell med myke maistortillas hvis familien foretrekker det.
• Vend rekene inn i pannen de siste 30 sekundene av steketiden, kun for å bli varme. Varmebehandler du dem for lenge blir de seige og gummiaktige.
• Legg et tynt lag med limerømme i bunnen av skjellet før du legger i fisken. Rømmen fungerer som en fuktsperre slik at tacoskjellet ikke sprekker eller blir mykt før du rekker å spise.

Serveringsforslag

• Server med ekstra limebåter til å presse over tacoen ved bordet.
• Sett fram små skåler med salsa og guacamole for de som ønsker mer smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, fisken og grønnsakene kan gjøres klare på forhånd, men tacoskjellene bør varmes rett før servering så de holder seg sprø.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Du kan enkelt bruke glutenfrie tacoskjell eller glutenfrie små maistortillaer. Sjekk også at fiskekrydderet er uten gluten.

Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?

Laks, sei eller reker passer også kjempebra i disse tacoskjellene.

Hvordan oppbevares restene?

Rester av stekt fisk og salat holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.

Hvordan unngår jeg at torsken blir tørr eller faller fra hverandre under steking?

Tørk torsketerningene godt med kjøkkenpapir før du vender dem i tacokrydderet. Stek dem deretter på høy varme i smør i 2–3 minutter uten å røre for mye, så får de en fin stekeskorpe i stedet for å koke i sin egen væske.