Asiatisk kyllingwok med sprø grønnsaker og ris
Hemmeligheten bak en vellykket wok er høy varme og riktig rekkefølge, slik at vannkastanjene beholder den sprø kneppen. Kyllingkjøttdeig blir raskt gjennomstekt uten å bli tørr, mens tynne strimler av paprika og sukkererter rekker å bli akkurat passe møre på noen få minutter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kutt opp alle grønnsakene før du starter steking, da prosessen i wokpannen går veldig raskt.
- For mer saus i woken kan du røre ut 1 ts maisenna i 1 dl kyllingkraft og helle over helt til slutt.
- Stek kyllingkjøttdeigen i to omganger om du har en vanlig stekepanne i stedet for en stor wok. Fyller du pannen for full, faller temperaturen drastisk, og kjøttet blir kokt i sin egen kraft i stedet for å få en gyllen stekeskorpe.
- Sil av vannkastanjene og la dem tørke litt på et tørkerullpapir før steking. Tørre grønnsaker gir bedre fresemolekyler i pannen og forhindrer at sausen blir utvannet.
Serveringsforslag
- Server woken nylaget i dype tallerkener over en raus porsjon varm jasminris.
- Topp gjerne med litt frisk koriander eller usaltede peanøtter hvis du ønsker ekstra crunch.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsformer i inntil 2 måneder. Tines best i kjøleskapet natten over og varmes opp igjen i stekepanne eller mikrobølgeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg ta vare på restene til lunsj dagen etter?
- Ja, wok-restene egner seg kjempefint som lunsj dagen etter. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskap i opptil 3 dager og varm godt gjennom.
- Kan jeg bruke kyllingfilet i stedet for kyllingkjøttdeig?
- Ja, du kan fint erstatte kyllingkjøttdeig med strimlet kyllingfilet, kalkun eller svinekjøtt. Steketiden blir omtrent den samme.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bruk en sertifisert glutenfri soyasaus (for eksempel Tamari) i stedet for vanlig soyasaus.
- Hvorfor svir soyasausen seg fast i pannen når jeg heller den i?
- Løft pannen fra den varme sonen på komfyren et øyeblikk før du heller inn soyasausen, eller rør sausen raskt inn sammen med grønnsakene. Hvis pannen er tørr og glovarm når ren soyasaus treffer bunnen, fordamper væsken umiddelbart og etterlater en brent smaksnote.
- Må jeg skylle vannkastanjene før de går i pannen?
- Vannkastanjer i boks ligger ofte i en saltlake som kan gi en litt melet eller døyvet smak. Ved å skylle dem grundig i et dørslag under kaldt rennende vann og tørke dem lett med kjøkkenpapir før steking, får du frem den rene, søtladne smaken og den maksimale sprøheten.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis