Asiatisk laksepanne med teriyaki, sprø grønnsaker og jasminris

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken.
2. 2Skjær laksefileten i terninger på ca. 3x3 cm. Kutt brokkolien i små buketter, skjær gulrøttene i tynne skiver og finsnitt vårløken.
3. 3Varm halvparten av rapsoljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Fres brokkoli og gulrøtter i 2–3 minutter.
4. 4Hell over utblandet grønnsaksbuljong og la grønnsakene dampe i 2 minutter til væsken har fordampet. Løft grønnsakene over på en tallerken.
5. 5Ha resten av rapsoljen i pannen. Stek lakseterningene forsiktig i 2–3 minutter til de gjennomstekes og får en fin overflate.
6. 6Hell teriyakisaus og soyasaus over laksen, og tilsett de dampede grønnsakene. Vend alt forsiktig sammen i 1–2 minutter til sausen er varm.
7. 7Dryss over finsnittet vårløk og server den saftige laksepannen umiddelbart sammen med den nykokte jasminrisen.

Tips

• Tilsett gjerne litt fersk revet ingefær sammen med teriyakisausen for ekstra god smak.
• Når du damper grønnsakene med buljong i stedet for å steke dem lenge, beholder de fargen og blir perfekt sprø.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med et lite dryss sesamfrø på toppen om ønskelig.
• Friske limebåter til å presse over gir en herlig friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen laks?

Ja, du kan tine frossen laks i kjøleskapet over natten eller i kaldt vann før du kutter den i terninger.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri soyasaus (tamari) og en sertifisert glutenfri teriyakisaus.

Kan retten forberedes dagen før?

Du kan kutte grønnsakene dagen i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Da går middagen enda raskere å lage.

Hvilke andre grønnsaker kan jeg bruke?

Sukkererter, paprika, babymais eller edamamebønner passer ypperlig i denne laksepannen.