BBQ-kyllingform med saftig cheddar- og maismelslokk

Tips

• Sjekk at kyllingen har en kjernetemperatur på minst 72 °C eller er helt hvit tvers igjennom før du river den.
• For litt ekstra god smak kan du bruke røkt cheddarost i maismelslokket.
• Bruk ferdig grillet kylling fra ferskvaredisken hvis du har dårlig tid; da kutter du forberedelsestiden med ti minutter og får ekstra saftig kjøtt.
• La formen hvile på benken i 5–10 minutter etter at den tas ut av ovnen. Da setter sausen seg, og maismelslokket blir mye lettere å skjære ut i pene stykker.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• En skje mild rømme på toppen passer utmerket til den milde barbecue-smaken.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen forberedes dagen i forveien?

Ja, du kan gjøre klar kyllingfyllet dagen før og oppbevare det tildekket i kjøleskapet. Blanding av maismelsrøren bør du imidlertid gjøre rett før steking slik at bakepulveret gir maksimal heving.

Egner retten seg for frysing?

Eventuelle rester kan fryses ned i en lufttett beholder. Tining skjer best i kjøleskap før du varmer formen opp igjen i ovnen på 180 °C.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med en fin, glutenfri mjølblanding. Pass på at maismel/polenta du bruker også er merket glutenfri.

Kan jeg bruke annen ost enn cheddar?

Du kan fint bruke revet gouda, jarlsberg eller norvegia dersom du ikke har cheddar tilgjengelig.

Hva gjør jeg hvis maismelslokket blir smuldrete eller for tørt?

Rør inn en spiseskje rømme eller ekstra smeltet smør i røren hvis polentaen din er grov, da trenger den litt mer fuktighet for å ikke bli tørr under stekingen.