BBQ-kyllingform med saftig cheddar- og maismelslokk

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme. Finhakk rødløk og skjær rød paprika i små terninger.
2. 2Varm nøytral olje i en stekepanne. Brun kyllingfiletene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte. Ta kyllingen ut og riv den i saftige strimler med felt to gafler.
3. 3Ha kyllingstrimlene tilbake i pannen sammen med rødløk, rød paprika, søtmais, hermetiske hakkede tomater, mild barbecue-saus og røkt paprikapulver. La alt småkoke i 5 minutter, smak til med salt og pepper, og hell det over i en ildfast form.
4. 4Bland sammen polenta, hvetemel, bakepulver og en klype salt i en bolle. I en annen bolle visper du sammen helmelk, smeltet smør og egg.
5. 5Hell de våte ingrediensene over i bollen med de tørre ingrediensene og rør sammen til en tykk røre. Vend inn halvparten av den revne cheddarosten.
6. 6Fordel maismelrøren jevnt over kyllingfyllet i formen, og strø resten av cheddarosten på toppen. Stek midt i ovnen i 25 minutter til lokket er gyllent og gjennomstekt. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Sjekk at kyllingen har en kjernetemperatur på minst 72 °C eller er helt hvit tvers igjennom før du river den.
• For litt ekstra god smak kan du bruke røkt cheddarost i maismelslokket.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en frisk grønn salat ved siden av.
• En skje mild rømme på toppen passer utmerket til den milde barbecue-smaken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne formen forberedes dagen i forveien?

Ja, du kan gjøre klar kyllingfyllet dagen før og oppbevare det tildekket i kjøleskapet. Blanding av maismelsrøren bør du imidlertid gjøre rett før steking slik at bakepulveret gir maksimal heving.

Egner retten seg for frysing?

Eventuelle rester kan fryses ned i en lufttett beholder. Tining skjer best i kjøleskap før du varmer formen opp igjen i ovnen på 180 °C.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med en fin, glutenfri mjølblanding. Pass på at maismel/polenta du bruker også er merket glutenfri.

Kan jeg bruke annen ost enn cheddar?

Du kan fint bruke revet gouda, jarlsberg eller norvegia dersom du ikke har cheddar tilgjengelig.