Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme og smør en ildfast form (ca. 20x30 cm) med rapsolje.
2. 2Varm opp en stekepanne med litt olje over middels varme. Fres purre, revet søtpotet og revet gulrot i 3–4 minutter til grønnsakene har myknet noe.
3. 3Skjær fersk mais av kolben og rør den inn sammen med grønnsakene i pannen. Ta pannen av varmen.
4. 4Visp sammen egg, cottage cheese, tørket timian, salt og pepper i en stor bolle til alt er godt blandet.
5. 5Rør de freste grønnsakene inn i eggeblandingen og hell alt over i den ildfaste formen.
6. 6Strø rivet hvitost jevnt over toppen og stek midt i ovnen i ca. 22–25 minutter, til eggemassen har stivnet helt og osten er gyllen.
7. 7La formen hvile i 5 minutter før servering slik at den setter seg og blir lett å skjære i porsjonsstykker.

Tips

• Cottage cheese gir høyt proteininnhold og en saftig konsistens uten at det smaker utpreget av ost.
• Bruk gjerne oppskårne grønnsaksrester som brokkolistilker eller paprika for å redusere matsvinn.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Et stykke grovt surdeigsbrød eller knekkebrød passer utmerket til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan egg- og grønnsaksformen gjøres klar på forhånd?

Ja, formen kan monteres kvelden før og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Bakes rett før servering, men legg til 5 minutter på steketiden dersom den settes kald i ovnen.

Kan jeg bruke andre grønnsaker eller oster?

Osterester som gulost, mozzarella eller fetaost fungerer utmerket, og du kan fint bruke revet squash eller kålrot i stedet for søtpotet.

Kan retten fryses?

Formen egner seg best fersk eller oppvarmet fra kjøleskapet, men kan fryses i porsjonsstykker. Tining i kjøleskap og rask oppvarming i stekeovn gir best tekstur.