Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, du kan fint steke kyllingen og lage tzatzikien dagen før. Varm opp kyllingen forsiktig i sausen før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri. Pass på at du sjekker buljongterningen så den ikke inneholder gluten.

Kan jeg bruke kyllingbryst i stedet for kyllinglårfilet?

Kyllinglårfilet gir det mest saftige resultatet, men du kan bruke kyllingbryst dersom du passer på å ikke oversteke det.

Middag

Middelhavskost

Kylling

Stekepanne

Lavkarbo

Høyprotein

Glutenfri

Barnevennlig

Hverdag

Lite salt

Grønnsaksrik

Midtøsten

Én panne

Hjertesunn

Småbarn

Høst

Gresk kyllinglårfilet i kremet soppsaus med blomkålris og tzatziki

Name: Gresk kyllinglårfilet i kremet soppsaus med blomkålris og tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g Kyllinglårfilet uten skinn; 200 g Fersk aromasopp i skiver; 1 stk Blomkål (revet til ris); 300 g Gresk yoghurt; 1.5 dl Kremfløte; 0.5 stk Slangeagurk; 2 stk Hvitløksfedd (finhakket); 2 ss Sitronsaft; 1.5 dl Kyllingbuljong (utblandet i vann); 2 ss Flytende smør til steking; 1 ts Malt spisskummen; 1 ts Tørket oregano; 1 klype Salt og kvernet sort pepper

Saftige kyllinglårfileter stekt i en fyldig, greskinspirert saus med fersk sopp, spisskummen og sitron. Serveres med en frisk blomkålris og gresk tzatziki for hele familien.

40 min totalt 4 porsjoner 535 kcal per porsjon

Gresk kyllinglårfilet i kremet soppsaus med blomkålris og tzatziki – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk

Ingredienser

4 pors.

Kyllinglårfilet uten skinn600 g
Fersk aromasopp i skiver200 g
Blomkål (revet til ris)1 stk
Gresk yoghurt300 g
Kremfløte1.5 dl
Slangeagurk0.5 stk
Hvitløksfedd (finhakket)2 stk
Sitronsaft2 ss
Kyllingbuljong (utblandet i vann)1.5 dl
Flytende smør til steking2 ss
Malt spisskummen1 ts
Tørket oregano1 ts
Salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Riv agurken grovt på et rivjern og press ut overflødig væske med hendene. Bland agurken sammen med 200 g gresk yoghurt, 1 finhakket hvitløksfedd, 1 ss sitronsaft og en klype salt for å lage tzatzikien. Sett kaldt.
2Skjær kyllinglårfilet i spiselige biter og krydre med oregano, spisskummen, salt og pepper. Heat 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme.
3Brun kyllingbitene til de har fått en gyllen skorpe, omtrent 5 minutter. Legg til side på en tallerken.
4Ha 1 ss smør i samme panne og stek fersk sopp i skiver sammen med 1 finhakket hvitløksfedd til soppen blir gyllen, ca. 4 minutter.
5Hell kyllingbuljong, kremfløte, 100 g gresk yoghurt og 1 ss sitronsaft i pannen med soppen. Rør godt og legg kyllingen tilbake i sausen. La det småkoke i 8–10 minutter til kyllingen er helt gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C).
6Riv blomkålen grovt på et rivjern eller i en matprosessor slik at det likner riskorn. Damping eller lett steking i tørr panne i 3 minutter til den blir varm og mør.
7Anrett saftig kylling i kremet gresk saus sammen med varm blomkålris og frisk tzatziki ved siden av.

Tips

For en enda mildere tzatziki til de minste barna, kan du redusere hvitløksmengden til et halvt fedd.
Sensommersopp som fersk kantarell passer nydelig i stedet for aromasopp i denne retten.

Serveringsforslag

Server gjerne med ekstra sitronbåter til bordet for de som ønsker en friskere smak.
Pynt med litt fersk oregano eller persille ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

535 kcal

Protein

35.3 g

Karbohydrater

11.9 g

Fett

38.1 g

Oppbevaring

Kjøleskap i tett beholder i opptil 3 dager. Oppbevar tzatzikien separat for best kvalitet.

Sausen og kyllingen kan fryses i opptil 2 måneder. Blomkålris og tzatziki bør lages ferskt, da de endrer tekstur ved frysing.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?: Ja, du kan fint steke kyllingen og lage tzatzikien dagen før. Varm opp kyllingen forsiktig i sausen før servering.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Retten er naturlig glutenfri. Pass på at du sjekker buljongterningen så den ikke inneholder gluten.
Kan jeg bruke kyllingbryst i stedet for kyllinglårfilet?: Kyllinglårfilet gir det mest saftige resultatet, men du kan bruke kyllingbryst dersom du passer på å ikke oversteke det.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis