Greske kyllingkjøttboller med bringebærglasur, kantareller og eplesalat

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme og kle et stekebrett med bakepapir.
2. 2Rør sammen kyllingkjøttdeig, smuldret fetaost, tørket oregano, hvitløkspulver, salt og kvernet sort pepper i en bolle til alt er jevnt blandet.
3. 3Form farsen til 12-16 kuler med fuktede hender, legg dem på stekebrettet og stek midt i ovnen i 15 minutter til de er gjennomstekte (kjernetemperatur 75 °C).
4. 4Mos bringebær, balsamicoeddik og honning sammen i en liten kjele, la det småkoke i 3–4 minutter til en tykk glasur, og vend de ferdigstekte kyllingbollene inn i glasuren.
5. 5Rens kantarellene og stek dem i 1 ss smør i en varm stekepanne til de er gylne og møre, ca. 5–7 minutter. Krydre lett med en klype salt.
6. 6Snitt rosenkålen og eplet i tynne skiver, og vend sammen i en bolle med olivenolje og sitronsaft.

Tips

• Dersom barna foretrekker milde smaker, kan du servere glasuren ved siden av i stedet for å vende kjøttbollene i den.
• Bruk gjerne en ostehøvel eller mandolin for å få ekstra tynne og sprø skiver av rosenkål og eple.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra båt fersk sitron på siden.
• Et grovt, glutenfritt brød passer utmerket til å fange opp den gode glasuren.
• Anrett de glaserte kyllingkjøttbollene på tallerkener sammen med smørstekte kantareller og den friske rosenkålsalaten.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar kjøttbollene og salaten dagen før. Oppbevar det separat i kjøleskapet og varm kjøttbollene før servering.

Kan denne retten fryses?

Kjøttbollene kan fryses uten salat og sopp i opptil 3 måneder. Salaten bør lages fersk for å bevare den sprø teksten.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Ja, du kan erstatte kjøttdeig av kylling med kjøttdeig av kalkun eller svin hvis du ønsker det.