Sprøstekt mørksei med fyldig kålrotmos og smørstekte gulrøtter

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Skrell poteter og kålrot, kutt dem i like store terninger, og kok dem møre i usaltet vann i ca. 20 minutter.
2. 2Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Smelt 10 g av smøret i en stekepanne på middels varme, og la gulrøttene surre sakte til de er møre og naturlig søte.
3. 3Tørk mørkseifiletene med kjøkkenpapir, del dem i fire porsjonsstykker og krydre lett med salt og hvit pepper. Legg fiskestykkene i en ildfast form.
4. 4Bland revet hvitost, brødrasp og finrevet sitronskall i en liten bolle. Fordel blandingen jevnt over fisken.
5. 5Bak fisken midt i ovnen i 12–15 minutter, til ostelokket er gyllent og fisken akkurat flaker seg fint ved et lett trykk (kjernetemperatur ca. 55 °C).
6. 6Hell vannet av potetene og kålroten. Mos grønnsakene sammen med resten av smøret (30 g) og helmelk til en fyldig, grov mos. Smak til med salt og pepper.
7. 7Anrett den saftige mørkseien på en seng av varm kålrotmos sammen med de smørstekte gulrøttene og server umiddelbart.

Tips

• Pass på å ikke oversteke mørkseien, da blir den tørr. Sjekk med en gaffel etter 12 minutter.
• Bruk gjerne litt ekstra sitronskall i osteblandingen for en frisk og herlig aroma som barna elsker.

Serveringsforslag

• Server med en sitronbåt og litt fersk persille på toppen.
• Legg til en frisk tyttebærsyltetøy ved siden av for ekstra god smakskontrast.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten lages glutenfri?

Ja, du kan gjøre retten helt glutenfri ved å erstatte brødrasp med glutenfritt strøkavring eller knust glutenfritt knekkebrød.

Kan jeg gjøre klargjøringen dagen før?

Du kan fint skrelle og kutte rotgrønnsakene dagen i forveien og oppbevare dem i kaldt vann i kjøleskapet. Mosen kan også varmes opp igjen med en skvett melk.

Kan jeg bruke annen fisk enn mørksei?

Mørksei eller brosme har en fast struktur som egner seg ypperlig, men fersk hyse eller torsk fungerer også utmerket.