Kremet makrellgryte med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver. Finhakk løken. Skjær maiskornene av maiskolbene med en skarp kniv. Skyll sukkerertene og del dem i to på skrå.
2. 2Skjær makrellfiletene i terninger på ca. 3x3 cm. Dryss over litt salt og kvernet sort pepper.
3. 3Varm rapsolje i en dyp stekepanne eller gryte på middels varme. Tilsett løk og gulrotskiver, og fres i 3–4 minutter til løken er blank og myk.
4. 4Hell over kokosmelk og smuldre inn grønnsaksbuljongterningen. Rør godt om og la det småkoke i ca. 5 minutter til gulrøttene begynner å bli møre.
5. 5Vend de ferske maiskornene og sukkerertene inn i gryten.
6. 6Legg makrellterningene forsiktig i gryten. Legg på lokk, senk varmen og la fisken trekke rett under kokepunktet i 5–6 minutter til den er gjennomkokt.
7. 7Smak til sausen med litt ekstra kvernet sort pepper og salt ved behov. Strø fersk finhakket gressløk over ved servering.

Tips

• Fersk makrell er rimelig og smaker aller best i sommer- og høstmånedene.
• Pass på at gryten ikke storskoker etter at fisken er tilsatt, slik at makrellen holder seg saftig og fin i konsistensen.
• Du kan bytte ut gressløk med fersk dill dersom du ønsker en mer klassisk fiskearoma.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med kokte nypoteter eller fullkornsris ved siden av.
• En frisk grønn salat med sitron saft gir en god og syrlig kontrast.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne makrellgryten lages på forhånd?

Ja, du kan fint kutte grønnsakene dagen i forveien. Selve gryten smaker aller best fersk slik at fisken holder seg saftig og fin.

Kan jeg bruke frossen makrell?

Ja, frossen makrellfilet eller laksefilet fungerer utmerket. Tin fisken helt i kjøleskap før du skjærer den i terninger.

Er makrellgryten melkefri og glutenfri?

Ja, retten er helt melkefri og glutenfri så lenge du sjekker at grønnsaksbuljongen er garantert glutenfri.