Kremet pastagrateng med bolognese og sprøtt ostelokk

Tips

• For litt ekstra grønnsaker kan du tilsette finkuttede sjampinjonger eller mais i sausen.
• Bruk gjerne fullkornspasta for en mer fiberrik variant som metter lenger.
• Forkok pastaen 2 minutter kortere enn det som står på pakken. Pastaskruene trekker til seg væske fra sausen i ovnen, og blir de helt myke i kjelken ender du opp med en grøtete grateng.
• Bland pankoen med en teskje smeltet smør og litt av den revne osten før du strør det over. Det gjør at strøkavringen blir sprø og gyllenbrun i stedet for å tørke ut på toppen under grillelementet.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med mild sitrondressing.
• Tilby godt hvitløksbrød eller ferske rundstykker ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne pastagratengen lages på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen fram til steking, dekke den til og oppbevare den i kjøleskapet i opptil 24 timer før steking. Legg til ca. 5 minutter på steketiden dersom den settes kald i ovnen.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri pasta og glutenfri strøkavring eller glutenfri panko på toppen for å gjøre retten helt fri for gluten.

Kan retten fryses?

Ja, la formen avkjøles helt, del den i porsjoner og frys ned. Tines best i kjøleskap før den varmes opp i ovnen på 180 °C.

Hvorfor blir pastagratengen min noen ganger vannete i bunnen?

Skyll den kokte pastaen raskt i kaldt vann så kokeprosessen stopper, og la den renne godt av seg. Hvis pastaen er for varm og våt når du vender den inn, vil fløtesausen sprekke og gjøre gratengen rennende i bunnen.