Kyllingkjøttkaker og grønnsaker i tomatsaus med glutenfri pasta

Tips

• Spar litt av pastavannet og rør det inn i sausen for at den skal binde seg bedre til pastaen.
• Ønsker barna en helt jevn saus, kan du kjøre de hermetiske tomatene og grønnsakene sammen med en stavmikser før du blander inn den ferdigstekte kyllingkjøttdeigen.
• Form kyllingkjøttdeigen til ekstra små kuler slik at de blir raskt gjennomstekt i pannen uten å tørke ut før de legges over i tomatsausen.
• Har du slitne rotgrønnsaker som sellerirot eller persillerot i kjøleskapet, kan disse finraspes og tilsettes sammen med gulroten for ekstra smak.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Dryss gjerne over fersk basilikum før servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten fryses?

Sausen med kyllingkjøttdeig egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Pasta smaker best fersk, men alt kan fryses samlet om du har rester.

Kan jeg lage sausen på forhånd?

Ja, du kan fint lage sausen dagen før og oppbevare den i kjøleskapet. Varm opp sausen og kok fersk pasta ved servering.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester holder seg fint i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm godt gjennom før servering.

Kan jeg bruke annen type kjøttdeig?

Du kan erstatte kyllingkjøttdeig med karbonadedeig eller svinekjøttdeig, eller bruke ekstra grønnsaker for en vegetarversjon.

Hvordan unngår jeg at den glutenfrie pastaen blir klissete?

Glutenfri pasta har en tendens til å bli raskt myk og overkokt. Skyll den kort i lunkent vann rett etter koking hvis du ikke skal blande den rett i sausen med en gang, da stopper du kokeprosessen.

Hva er trikset for å få kyllingkjøttkakene faste uten å bruke egg eller mel?

Kyllingkjøttdeig er mager og kan virke litt løs. Rør inn litt salt og tørket krydder i kjøttdeigen først, og form små kuler med en fuktet skje direkte ned i den varme pannen for å holde på saftigheten.