Mager og Rask Lapskaus med Svinekjøttdeig
Ved å brune den magre svinekjøttdeigen godt før du heller over buljong og lapskausblanding, får du en smaksrik og fyldig lapskaus på under halvtimen. Timian gir den lune, tradisjonelle smaken selv om koketiden er kort.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Tilsett gjerne litt ekstra vann eller buljong dersom du ønsker en tynnere konsistens på lapskausen.
- For ekstra god smak kan du la lapskausen stå og trekke et par minutter etter koketid før servering.
- Oppskriften egner seg perfekt til meal prep for travle ukedager.
- Mos noen av potetterningene mot kanten av kjelen med en sleiv helt mot slutten av koketiden. Dette frigjør stivelse og gir lapskausen en naturlig tykk og god konsistens uten bruk av mel jevning.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med flatbrød og litt godt smør eller tyttebærsyltetøy ved siden av.
- Et dryss med fersk gressløk eller persille på toppen gir en frisk smak.
- Smak til med litt ekstra salt, pepper og timian om ønskelig før du anretter i dype tallerkener.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Lapskausen holder seg god og trygg å spise i 3–4 dager. Varmes enkelt opp igjen i kasserolle eller mikrobølgeovn.
Lapskausen kan fint fryses i opptil 3 måneder. Avkjøl helt og pakk i porsjonsbeholdere eller fryseposer. Tines best i kjøleskapet over natten og varmes forsiktig opp under omrøring i en kasserolle.
Ofte stilte spørsmål
- Kan lapskausen fryses?
- Ja, lapskausen egner seg svært godt til frysing. Avkjøl den helt før du pakker den i fryseposer eller lufttette beholdere. Tines i kjøleskap over natten eller varmes opp direkte på lav varme.
- Hvor lenge holder lapskausen seg i kjøleskapet?
- Den holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager, og smaker ofte enda bedre dagen etter!
- Kan jeg bruke ferske rotgrønnsaker i stedet for frossen lapskausblanding?
- Ja, frossen lapskausblanding gjør tilberedningen ekstra rask, men du kan gjerne bruke ferske terninger av gulrot, kålrot, sellerirot og purre.
- Er denne oppskriften glutenfri og melkefri?
- Oppskriften er naturlig gluten- og melkefri så lenge du velger en buljong som er bekreftet glutenfri og melkefri.
- Hvordan unngår jeg at svinekjøttdeigen blir tørr i lapskausen?
- Mager svinekjøttdeig blir lett tørr om den koker for lenge. Stek den raskt på høy varme så den får farge, og la den heller trekke ferdig sammen med rotgrønnsakene de siste minuttene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
4.0 av 5 fra 1 familie. Del din egen vurdering.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Mager og næringsrik lapskaus med svinekjøtt og rotgrønnsaker
Klassisk norsk lapskaus med kjøttdeig og rotgrønnsaker
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis