Mager og næringsrik lapskaus med svinekjøtt og rotgrønnsaker
Når mandelpotetene koker lett i stykker mot slutten, tykner kraften naturlig uten at du trenger stivelse. Trikset er å brune magert svinekjøtt raskt i varm panne først, så bevarer det saftigheten mens kålrot og gulrot blir møre.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Lapskaus smaker ofte enda bedre dagen etter da smakene får satt seg skikkelig.
- Mellomstore, jevne terninger av grønnsakene sikrer at alt blir mørt samtidig.
- Brenn timianen raskt av i oljen sammen med kjøttet før du helles på vann; det frigjør de eteriske oljene og gir en langt dypere smaksbase til kraften.
- Har du en skvett skummet melk eller litt avkok fra kokte erter stående, kan du erstatte 1 dl av vannet med dette for en fyldigere munnfølelse uten ekstra fett.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm, gjerne med glutenfritt flatbrød ved siden af.
- Topp gjerne med litt ekstra frisk timian eller purre ved servering.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i 3–4 dager. Varm godt opp før servering.
Lapskausen egner seg utmerket til frysing. Avkjøl helt og frys i porsjonsformer i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes opp på lav varme.
Ofte stilte spørsmål
- Kan lapskausen fryses?
- Ja, lapskaus egner seg svært godt til frysing. Frys ned i porsjonsformer i opptil 3 måneder, og tin i kjøleskap før oppvarming.
- Hvor lenge holder lapskausen seg i kjøleskapet?
- I en tett beholder i kjøleskapet holder lapskausen seg fin i 3–4 dager. Smaken blir ofte enda bedre dagen etter!
- Hvordan får jeg lapskausen tykkere uten mel?
- Ønsker du en tykkere konsistens, kan du mose noen av potetterningene inntil gryteveggen med en sleiv eller gaffel.
- Kan jeg bruke andre kjøttstykker enn renskåret svinekjøtt?
- Bruk gjerne svineknoke, høyrygg av storfe eller rester av julesteika. Bruker du rått, seigt kjøtt må det trekke i kraften i 1–1,5 time før du tilsetter grønnsakene, så de ikke blir til mos.
- Hvordan unngår jeg at potetene blir helt mose?
- Hvis du vil unngå at mandelpotetene går helt i oppløsning, kan du kutte dem i litt større terninger enn kålroten, eller tilsette dem 5–10 minutter etter de andre rotgrønnsakene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis