Meksikansk kyllingform med bønner og ferske norske epler

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Dryss halvparten av taco-krydderet over kyllinglårene.
2. 2Varm rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Brun kyllinglårene i 3–4 minutter på hver side til de har en gyllen stekeskorpe. Løft kyllingen ut og legg til side.
3. 3I samme pannekraft freser du finhakket rødløk og hvitløk i 2 minutter til løken er blank og myk.
4. 4Tilsett resterende taco-krydder, skylte sorte bønner, hakkede tomater og epleterninger. La fyllet småkoke i 3 minutter slik at smakene blander seg.
5. 5Hell bønne- og epleblandingen over i en ildfast form. Legg de brunede kyllinglårene på toppen og strø over revet hvitost.
6. 6Stek formen midt i ovnen i ca. 20 minutter, til kyllingen er gjennomstekt (kjernetemperatur 75 °C) og osten er smeltet og gyllen.

Tips

• Norske epler i august gir en perfekt syrlig sødme som passer utmerket til det meksikanske krydderet.
• Kyllinglår på bein blir utrolig saftige i ovnen og gir ekstra god smak til bønnefyllet.

Serveringsforslag

• Serveres varm med en raus skje lettrømme og fersk koriander på toppen.
• Suppler gjerne med en frisk grønn salat eller sprø tortilla-chips ved siden av.
• Pynt med fersk koriander før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan formen forberedes på forhånd?

Ja, du kan gjøre klar formen fram til den skal steke i ovnen. Dekk til og sett i kjøleskapet, og beregn 5 minutter ekstra steketid.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bruk en melkefri ost og erstatt lettrømme med en plantebasert rømmevariant (f.eks. av havre eller soya).

Kan epler virkelig brukes i meksikanske middagsretter?

Ja, ferske norske epler gir en fantastisk frisk sødme som balanserer det meksikanske krydderet perfekt for barn.

Hva gjør jeg hvis voksne ønsker mer styrke?

Du kan tilsette litt finhakket rød chili eller servere med din favoritt-sterke saus ved siden av.